Със сигурност всяка домакиня е имала поне веднъж, че тестото, приготвено за домашно печене, е останало. Жалко е да го изхвърлите и жените започват да мислят как да го спасят, така че след няколко дни отново да зарадвате домакинството с вкусни пайове или кифлички. Повечето домакини просто го слагат във фризера. За различните видове тестове тази процедура има свои собствени характеристики.
Инструкции
Етап 1
Експертите съветват да държите тесто с мая във фризера. Той може да бъде опакован или в найлонови торбички, или в контейнери, покрити с фолио отгоре. Ако тестото просто се прибере в хладилника, жизнената дейност на маята ще продължи и на следващия ден тестото ще се влоши или, просто казано, ще вкисне. Така че, ако планирате да съхранявате тестото за седмица или дори месец, поставете го във фризера веднага след първото месене, преди да втаса. Тогава всички негови хранителни и физически свойства ще бъдат запазени. Най-добре е, ако разделите тестото на отделни порции или тортили. Така че не е нужно да размразявате цялата маса като цяло, тъй като тестото с дрожди не може да бъде замразено повторно - гъбичките от дрожди ще умрат и то просто няма да втаса. По-добре е тестото да се размразява няколко часа при стайна температура или да се остави на средния рафт на хладилника за една нощ.
Стъпка 2
Тестото без дрожди се разделя на безквасно, тесто и бутер тесто. По-добре е да съхранявате такова тесто при температури под 10 градуса и прясно - не повече от три седмици, в противен случай ще стане жилаво, а цветът на печените изделия ще бъде сив и неапетитен. Поставете го в порционни торбички, намазани с растително масло. Безквасното тесто се размразява на стайна температура за 2-3 часа, намачква се отново малко и се разточва. Бутер тестото се замразява не само в прозрачно фолио, но и във фолио или пергаментова хартия. Между другото, можете да го нарежете веднага щом го извадите от хладилника.
Стъпка 3
Има два вида бисквитено тесто - по-течно, което по-често се използва за приготвяне на торти и торти, и плътно - за бисквитки. Течността може да се съхранява само за няколко часа, но плътна - до 6 месеца. Замесете тесто, нарежете на порции и поставете в съд. Капакът на контейнера трябва да се затваря плътно.
Стъпка 4
Осоленото тесто, необходимо за направата на играчки и занаяти, се съхранява най-добре за кратко време, в противен случай то просто ще се втвърди и ще започне да се руши. Между другото, цветът на играчките също ще бъде скучен, така че осоленото замразено тесто се използва само за онези занаяти, които след това ще бъдат боядисани с бои.
