Акцентът на тази рецепта е, че свинското месо се задушава с кола. Особената комбинация от топло месо и студена зелева смес прави тези сандвичи просто уникални.
Необходимо е
-
- Лук - 1 брой;
- свински плешка - 1 брой;
- сол и черен пипер на вкус;
- лют пипер в сос Adobe - 330 грама;
- кола - 400 милилитра;
- кафява захар - 2 супени лъжици;
- кок за сандвич - 12 броя;
- масло - 12 супени лъжици;
- бяло зеле - ½ глава зеле;
- лилаво зеле - ½ глава зеле;
- халапенос - 1 брой;
- майонеза - 100 грама;
- бял оцет - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 100 милилитра;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- лют червен пипер - ¼ чаена лъжичка;
- листа от кориандър - 2 чаши.
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на 4 парчета. Загрейте фурната до 70 градуса. Подправете свинското месо със сол и черен пипер от двете страни, поставете в тенджера, отгоре с лук. Отгоре се добавя чипотъл сос адобо и 2 кутии кола. Добавете кафява захар и разбъркайте. Покрийте плътно и печете във фурната за около 6-7 часа, като завъртите около 2-3 пъти по време на процеса на готвене. Проверете месото. Ако месото не се отделя добре от костта, продължете да го печете. Когато месото е готово, извадете го от тенджерата и го поставете върху дъска за рязане или работна повърхност. Използвайте две вилици, за да отделите месото от костта. Изхвърлете мазнината. Поставете каймата обратно в тенджерата и покрийте.
Стъпка 2
Нарежете зелето и халапените на тънки филийки, прехвърлете в чаша и разбъркайте.
Стъпка 3
В отделна чаша комбинирайте мляко, майонеза, оцет, захар, сол и лют червен пипер. Изсипете сместа върху зелето. Разбъркайте.
Стъпка 4
Покрийте и оставете в хладилника за 2-3 часа. Добавете листата от кориандър преди сервиране.
Стъпка 5
Намажете двете половини сандвич кок с масло и тиган до златисто кафяво и хрупкаво.
Стъпка 6
Поставете натрошеното свинско, зеле и халапенос в кремообразната смес върху всяка филийка. Нагоре с второ парче кок и готово, свинското блюдо е готово!
