Изненадващо пикантно и невероятно ароматно свинско царство няма да остави никого безразличен. Картофена възглавница ще бъде отлично допълнение към традиционно руско ястие.
Продукти, необходими за готвене
За да готвите кралско свинско, ще ви трябват следните съставки: 500 г свинско филе, 500 г картофи, 2 средни глави лук, 200 г гъби, 200 г твърдо сирене, 100 г консервиран ананас, 100 г маслини, 200 г заквасена сметана.
Има много начини за приготвяне на царско свинско. Повечето от тях предлагат предварително мариноване на месото. Заквасена сметана и доматено пюре или аджика се смесват в равни пропорции и парчетата свинско месо се покриват внимателно с приготвения сос. Месото трябва да се маринова в рамките на няколко часа. След това се измива в течаща вода и се изсушава с хартиени кърпи.
За готвене е препоръчително да изберете парчета свинско месо с малки мастни включвания. Идеалният вариант е да използвате свински врат.
Рецепта за кралско свинско месо
Парчета свинско месо, приблизително еднакви по размер, се разбиват, натриват се със сол, смлян черен пипер и любимите ви подправки. Картофените клубени се измиват с течаща вода и се обелват. Можете да нарежете картофи на кръгчета, с дебелина до 0,5 см.
Люспите се отстраняват от лука и зеленчукът се нарязва на малки кубчета. Консервираният ананас и маслините се нарязват на малки парченца.
Форма за печене се намазва с растително масло. Поставете картофите на дъното на формата на равномерен слой. Свинското месо се поставя върху картофите. Следва слой маслини и лук. Следващият слой се формира от тънко нарязани гъби и парченца ананас. Повърхността на съда се намазва обилно със заквасена сметана и се поръсва с грубо настърган кашкавал.
Фурната се загрява до 180-200 ° C. Формулярът се поставя на средното ниво. Готвенето на свинско по кралски във фурната ще отнеме около 40 минути. Около 10 минути преди края на готвенето поръсете ястието с ситно нарязан копър.
Често свинското месо се приготвя по царски с шуба от картофи. В този случай картофите, предварително сварени в подсолена вода, се втриват на едро ренде и се поставят върху всички слоеве. Оказва се интересна козина, която ви позволява да получите доста сочно ястие и месо, наситено с аромата на съставките, доколкото е възможно.
Заквасената сметана се намазва със слой гъби и ананаси. Поръсете сирене върху повърхността на картофите. След изпичането картофите ще придобият приятен външен вид поради наличието на хрупкава златиста коричка.
