Пърженото филе е много популярно не само сред домакините, които готвят често, но и сред гастрономите, които понякога обичат да изненадват другите с нещо вкусно. За да направите това ястие изненадващо нежно, ето няколко съвета. Ароматното филе се приготвя лесно и е вкусно за ядене.
Необходимо е
-
- Сервира 4:
- 500 г пилешко или рибно филе;
- щипка смлян черен пипер;
- сол на вкус;
- щипка куркума;
- половин лимон;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица брашно (с пързалка);
- 3 супени лъжици мляко;
- зехтин или слънчогледово масло за смазване.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре пилешкото или рибното филе под течаща студена вода. Проверете за ями. Премахнете кожата, хрущялите, излишните мазнини.
Стъпка 2
Ако е необходимо, нарежете филетата на порции с ширина 5 см, дължина 10 см и дебелина 1 см. Важно е да не правите парчетата твърде тънки, тъй като те ще изсъхнат при варене. Твърде дебелите ще отнемат повече време за готвене, което може да повлияе на общия ви прием на хранителни вещества.
Стъпка 3
Посолете, добавете куркума, малко смлян черен пипер. Изцедете сока от половината лимон с вилица. Уверете се, че в чинията не попадат кости. Смесете добре. Вкусът на пилешкото или рибното филе ще бъде по-ярък, ако парчетата се влеят в получената марината за 30 минути. Ако не бързате, мариновайте филетата и ги оставете в хладилника за една нощ в емайлирана купа с капак. Можете да готвите на следващия ден.
Стъпка 4
Докато филето се накисва, пригответе леко тесто. За да направите това, разбийте малко яйцето с щипка сол, добавете брашно, разбъркайте добре. Млякото се добавя последно, за да се избегнат бучки.
Стъпка 5
Загрейте добре тигана, добавете малко зехтин или слънчогледово олио за смазване.
Стъпка 6
Потопете внимателно филето в тестото, парче по парче и поставете на 1 ред в тигана.
Стъпка 7
Запържете филетата за 10 минути от едната страна и 5-7 от втората страна на умерен огън под капак.
Стъпка 8
Поставете готовото филе в тенджера с дебели стени, затворете капака и оставете да престои 15 минути.
Стъпка 9
Сервирайте пържени филета със зеленчуци. Варените картофи, задушеното зеле или другите ви любими зеленчуци работят добре.
