Домашното ябълково вино се получава прозрачно, вкусно, ароматно. Готвенето не изисква много усилия, необходимо е само търпение, тъй като виното отнема време. Но тогава можете да изненадате гостите си с бутилка ароматна напитка. Вкусът на виното не е много сладък, но приятен, силата е 10-14 градуса (в зависимост от времето на отлежаване).
Необходимо е
- 10 кг ябълки,
- 1,4 кг захар.
Инструкции
Етап 1
Измиваме добре ябълките. Изцедете ябълков сок. От посоченото количество ще се получат около 7 литра сок.
Стъпка 2
Изсипете сока в голяма тенджера или друг съд. Добавете захар и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно. Оставяме сока със захар за един ден.
Стъпка 3
След един ден изсипете ябълковия сок в големи бутилки, напълнете го с три четвърти. Поставяме воден печат върху всяка бутилка.
Стъпка 4
Поставяме бутилките на уединено тъмно място и оставяме за месец и половина. През цялото това време процесът на ферментация ще продължи. Ако поставите бутилките на топло място, процесът на ферментация ще приключи много по-рано.
Стъпка 5
След като мехурчетата в уплътненията свършат, изваждаме бутилките и изцеждаме внимателно течността. Оставете утайка на дъното на бутилките. Филтрираме отцедената течност през три слоя марля. Ако желаете, можете да прецедите утайката.
Стъпка 6
Отново налейте виното в чисти и сухи бутилки, поставете воден затвор и го поставете на тъмно място за 14 дни. След това премахваме водните ключалки и затягаме бутилките с капаци.
Стъпка 7
Проверяваме виното, то трябва да придобие цвета на силен чай и мехурчетата да не се открояват.
Филтрираме виното, не забравяйте да оставите утайка.
Стъпка 8
В резултат получаваме 6 литра ябълково вино. Ако желаете, можете да почерпите гости, но е по-добре да оставите виното за още месец и половина под херметически затворени капаци. През това време то ще узрее и ще стане по-ароматно и силно. Препоръчително е виното да се съхранява при температура 12-14 градуса, не повече от две години.
