Ястията с риба се срещат в кухнята на почти всяка страна. Ето защо не липсват възможности за подправки, които да се съчетаят добре с риба. Билките са чудесен начин да добавите вкус към всяко рибно ястие.
Магданоз
Много е просто, но малко ситно нарязан пресен магданоз и капка лимонов сок, смесени с масло и разпределени върху риба, могат да играят голяма роля. Свежият вкус на магданоз върви добре с почти всякакъв вид риба. Просто посолете и пипернете рибата, покрийте или намажете със сместа на основата на масло и задушете в тиган. За рибите е по-добре да изберете магданоз с плоски листа, той има по-интензивен вкус от хавлиения магданоз, който най-често се използва за декоративни цели.
Копър бахар
Въпреки че семената на това растение се използват и в кулинарията, тук говорим за листата, които имат чист, прост и тревист вкус. Комбинацията от риба и копър се среща в различни култури. Например в скандинавските страни сушената сьомга се залива със смес от сол, захар, копър и черен пипер. У дома можете просто да нарежете копъра на малки парченца и да го поръсите върху сьомгата, преди да сервирате.
Градински майоран
Овощната майорана е близка до ригана, но има по-мек и леко сладък вкус, който се съчетава добре с риба. Изящният вкус и аромат на майорана се запазват зле по време на термична обработка, затова е по-добре да го добавите в края на процеса на готвене или като гарнитура непосредствено преди сервиране на ястието. Риганът върви добре с други билки, включително магданоз и копър.
Кориандър (кориандър)
Често използван в централноамериканската, карибската и азиатската кухня, кориандърът е добър избор, ако искате да добавите тропически вкус към вашето ястие. Подобно на магданоза, кориандърът има свеж вкус. Той е по-солен и работи добре с много рецепти. В купа комбинирайте ситно нарязан червен лук, нарязано на кубчета зелено (недозряло) манго, малко сол, черен пипер и ситно нарязан кориандър и залейте с тази смес върху сьомга, камбала или тилапия.
