Магьосниците са традиционно белоруско ястие, приготвено с настъргани картофи и месо. Магьосниците винаги се оказват сочни и много вкусни; приготвянето на мързелива версия отнема минимум време.
Необходимо е
- Състав за 4-6 човека:
- - 8 средни картофа;
- - тлъсто свинско месо - 300 г;
- - постно телешко месо - 350 г;
- - 2 яйца;
- - 2 големи лука;
- - заквасена сметана - 200 г (и още 1 лъжица);
- - сол и черен пипер на вкус;
- - топено масло за пържене (може да се използва растително масло).
Инструкции
Етап 1
Нарежете свинското и телешкото месо на малки парченца и ги обърнете в месомелачка. Обелете 1 глава лук, нарежете много ситно, добавете към месото. Сол и черен пипер на вкус, омесете хомогенната кайма. Покрийте чашата с кайма с фолио, поставете я в хладилника.
Стъпка 2
Обелете картофите, разтрийте ги на средно ренде, прехвърлете ги в сито или гевгир за 10-15 минути, така че излишната течност да е стъклена.
Стъпка 3
Почистваме втория лук, разтриваме го на ситно ренде и го слагаме в купа, добавяме картофите и супена лъжица заквасена сметана, разбъркваме добре съставките.
Стъпка 4
Разбийте леко яйцата и добавете към картофената маса. Посолете, пипер и разбъркайте съставките. Добавете охладена кайма и отново разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 5
Навлажняваме ръцете си с вода и извайваме не много големи котлети от получената маса. В тиган, който може да се използва за фурна, загрейте свинска мас или растително масло. Изпържете мързеливите магьосници от двете страни на силен огън, за да образуват златистокафява кора.
Стъпка 6
Смесете заквасена сметана с половин чаша вода, добавете малко сол. Напълнете магьосниците с тази превръзка и я изпратете във фурна, загрята до 180 градуса за 15-20 минути. Сервираме вкусни магьосници горещи.
