Картофената тортила е традиционно испанско ястие, приготвено с яйца, картофи и лук. За да разнообразят вкуса на ястието, испанските домакини често добавят към него пресни и ароматни гъби.
Необходимо е
- Състав за 6 човека:
- - 5 яйца;
- - 300 г всякакви пресни гъби;
- - 4 картофа;
- - лук;
- - чаша зехтин;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Моите гъби, обелете и нарежете на филийки. Загрейте малко зехтин в тиган, запържете гъбите на умерен огън, докато омекнат, оставете настрана.
Стъпка 2
Обелете картофите и ги нарежете на филийки с дебелина не повече от 8 мм, нарежете лука.
Стъпка 3
Изсипете зехтин в дълбок тиган с дебело дъно (рецептата използва тиган с диаметър 22 сантиметра). Поставете картофи и лук в тиган, посолете, запържете на умерен огън за 12-15 минути, като непрекъснато разбърквате съставките, така че картофите и лукът да се запържат, но не променят цвета си.
Стъпка 4
Разбийте яйцата в голяма купа, сложете гъбите в купата с решетъчна лъжица, а след това картофите и лука, оставяйки маслото да се отцеди, посолете и смесете съставките.
Стъпка 5
Отцедете почти цялото масло от тигана, оставяйки буквално 2-3 супени лъжици. Увеличаваме огъня до максимум, слагаме яйчената маса със зеленчуци в тигана и запържваме до златисто кафяво. С помощта на чиния или плосък капак обърнете картофения омлет и бързо го оставете да се плъзне в тигана със страната, която все още не е пържена. Запържете тортилата отново до златисто кафяво. Сервираме ястието топло или студено. Охладената тортила може да се използва като пълнеж за сандвичи чрез добавяне на малко майонеза или любимия ви кетчуп.
