Испанската тортила е напълно различна от мексиканската. Най-просто казано, това е омлет с картофи и други зеленчуци. Добавете месни продукти по желание. Това е доста обилно ястие и лесно за приготвяне.
Състав:
- 8 пилешки яйца;
- 4 картофени клубена;
- 1 глава лук;
- ½ чаша зелен грах;
- 1 звънец;
- 8 супени лъжици зехтин
- черен пипер, сол на вкус.
Подготовка:
- Измийте и обелете картофите. Нарежете на тънки филийки. За да направите това, по-добре е да използвате комбайн, ако няма такъв, тогава шредер с приставка за мандолина.
- Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Добавете го към картофите. Тук налейте 3-4 супени лъжици зехтин, поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте.
- Поставете тиган на огъня, изсипете зехтин в него. След като маслото се затопли, сложете картофите и лука в тигана, покрийте с капак. Пържете 15 минути, като разбърквате от време на време.
- Измийте чушката, извадете семената и нарежете на тънки полукръгчета. Забийте 8 яйца в дълбок съд и разбийте с бъркалка до гладка смес. След това към яйцата добавете зелен грах (може да бъде замразен), нарязани чушки, сол, смлян пипер и пържени картофи с лук. Разбъркайте всичко добре.
- Загрейте тигана отново със зехтин. Поставете получената смес от яйца и зеленчуци върху нея. Покрийте тигана, направете огъня по-слаб. Пържете, докато омлетът свърши, след което махнете капака. Вместо това поставете плоча с голям диаметър.
- Обърнете тигана, като държите плочата здраво. Вашата тортила ще бъде в чинията.
- Покрийте отново тигана със зехтин и върнете с тортилата, като използвате същата манипулация. Пържете за няколко минути от другата страна.
- Сервирайте с тортила, предварително нарязана на порции. Може да се сервира с лека салата.
