Националното ястие на Испания е тортила, която представлява омлет от пилешки яйца, лук и картофи, приготвени в зехтин. Тортила често се сервира за закуска и се предлага като лека закуска. Това ястие е известно в Испания от 17-ти век и според легендата е измислено от селянка от Навара, която е трябвало да храни важен генерал и тя не е разполагала с други продукти освен лук, яйца и картофи.
Тортила с картофи
Ще имаш нужда:
- лук - 3 бр.;
- пилешко яйце - 5 бр.;
- картофи - 5 бр.;
- зехтин - 100 мл;
- черен пипер, червен пипер, сол - на вкус.
Първо трябва да измиете и обелите картофите и след това да ги нарежете по специален начин: на кръгчета с дебелина около 5 милиметра. Изсипете зехтина в дълбок тиган и след това запържете картофите в сгорещено олио, докато омекнат, и след това ги прехвърлете в отделна чиния.
Обелете и нарежете лука на ивици, след това запържете в олио и добавете в чиния с картофи. Тези съставки трябва да се охладят.
Разбийте добре пилешките яйца с миксер или разбивачи и след това изсипете на тънка струйка към останалите съставки, добавете подправки на вкус.
Намажете съд за печене със зехтин и добавете всички съставки. Формата трябва да се изпрати във фурната при 200 градуса за 10-15 минути.
След като тортилата е готова, можете да я нарежете на порции и да сервирате гореща.
Пилешка тортила
Необходимо е
- картофи - 250 г;
- зехтин - 60 мл;
- чесън - 3 скилидки;
- пилешки гърди - 1 бр.;
- замразена царевица - 100 г;
- домати - 2 бр.;
- сладка чушка - 1 бр.;
- крем 40 мл;
- пресни билки;
- пилешки яйца - 5 бр.;
- смлян пипер и сол - на вкус.
Сварете пилешките гърди. Измийте картофите и нарежете на малки филийки, след това запържете в зехтин.
Също така подгответе чушките за измиване, разрежете на половина и сърцевина, след това нарежете на кубчета. Обелете скилидките и ги смачкайте с преса за чесън.
Към останалите съставки добавете чесън и черен пипер, солете картофените резенчета със зеленчуци и оставете да къкри 7-10 минути, след което към тях добавете нарязаните домати и царевицата. Можете също да добавите нарязани на кубчета пилешки гърди след 5 минути.
Комбинирайте сметана, пилешки яйца и всякакви зеленчуци по ваш избор в отделен съд, разбъркайте добре. Добавете тази смес към готовите картофи с пиле и зеленчуци и изпратете тигана във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 3-5 минути.
Нарежете готовата картофена тортила с пиле на порции и сервирайте.
