Домашният блат е много вкусен и здравословен деликатес, който е лесен за приготвяне от различни плодове и плодове. За възрастни и деца един изконно руски десерт може да бъде отлична алтернатива на не винаги здравословните магазинни сладкиши.
Можете да приготвите блат у дома със или без захар. Във втория случай ще имате напълно натурален диетичен продукт. По желание захарта може да бъде заменена с по-здравословен мед или пудра захар. Захар на прах прави домашните блатове по-пухкави. Процесът на приготвяне на домашен блат не може да се нарече бърз, но времето, прекарано за готвене, ще се изплати повече от невероятно вкусен и здравословен резултат.
Сливова паста
За 1 кг сливи са ви необходими около 100 г захар.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Поставете измитите и обезкостени сливи в широка тенджера с дебело и плоско дъно. Покривайки тигана с капак, сложете сливите на бавен огън да заврят. След като заври, добавете малко захар и при непрекъснато разбъркване гответе сливите, докато омекнат добре.
- Накълцайте сварените сливи с пасатор или втрийте през грубо сито.
- Покрийте лист за печене с джанта със силиконова постелка или хартия за печене. Ако използвате хартия за печене, допълнително я намажете с растително масло. Благодарение на този прост трик ще ви бъде по-лесно да извадите готовия блат от пергамента. Поставете сливовото пюре върху лист за печене на тънък равномерен слой с дебелина не повече от 0,5-07 см. За изравняване на сливовата маса използвайте сладкарска шпатула или обикновен кухненски нож.
- Изсушете сливовото пюре във фурната при температура не по-висока от + 70-80 ° С. За равномерна циркулация на въздуха включете режима "Blow" или леко отворете вратичката на фурната.
Готовият десерт от слива може лесно да се разпознае по повърхността му: той трябва да е идеално сух и гладък.
Круша Пастила
За 1 кг круши са ви необходими 2-3 средни звездни анасонови звездички и 3 г смлян кардамон.
Моля, обърнете внимание, че както добри, силни круши, така и леко смачкани, презрели плодове могат да се използват за приготвяне на крушови блатове. Когато използвате презрели круши, не забравяйте да отстраните от тях не само кутията за семена и опашките, но и всички изгнили, червиви места.
- Измийте добре измитите круши върху хартиена кърпа. Отстранете семената, опашките и всички повредени части от тях. Нарежете пулпата заедно с кожата на малки парченца.
- Поставете нарязаните круши в тенджера или широка тенджера с дебело, плоско дъно. Покрийте тенджерата с капак и поставете на слаб огън. Задушете крушите на тих огън, докато омекнат, около 15-20 минути. Разбърквайте крушите от време на време, докато кипнат, за да не изгорят. В самия край на готвенето добавете няколко звездни анасонови звезди и щипка смлян кардамон към крушовата маса. Ако крушите са отделили твърде много сок по време на готвене, тогава можете да го отцедите малко и да го пиете охладено като компот.
- Охладете малко омекналите круши. След това извадете звездните анасон и нарежете плодовете с ръчен пасатор. В резултат на това трябва да имате хомогенна крушова маса без никакви бучки. Ако кашата е твърде тънка, тогава задушете крушите отново. Доведете крушовата маса до доста плътна консистенция.
- Загрейте фурната до + 100 ° C. Покрийте лист за печене със силиконова постелка или хартия за печене. Ако използвате хартия за печене, намажете я с допълнително растително масло. Поставете крушовата маса върху лист за печене и внимателно изравнете с лъжица или шпатула. Опитайте се да разнесете масата на тънък слой, в противен случай ще трябва да я обърнете при печене. Подсушете пастилата с леко отворена врата на фурната. Точното време е трудно да се каже, но средно процесът на сушене обикновено отнема около 5-7 часа. Готовият крушов блат обикновено има равномерен златист цвят. При докосване не залепва по пръстите ви. Не изваждайте изсъхналата пастила веднага от фурната. Оставете го да се охлади напълно върху хартия за печене или килим.
Нарежете готовата пастила на правоъгълници и внимателно я навийте на руло или руло. Съхранявайте пастилите от круши само в стъклен буркан на хладно и сухо място.
