Домашните блатове, направени от естествени съставки, се отличават с деликатен въздушен вкус, отсъствие на синтетични аромати и оцветители, могат да се сервират като самостоятелен десерт или да се използват като част от сложни сладкарски изделия.
Домашният блат е не само вкусен десерт, който може да се поглези както от възрастни, така и от деца, но и полезен продукт, който помага за подобряване на мозъчната дейност, нормализиране на храносмилателната и съдовата система и премахване на солите на тежки метали от тялото.
Домашен блат без печене
За най-простото приготвяне на въздушен десерт ще ви трябват 350 г гранулирана захар, пакет незабавен желатин (може да бъде заменен с ябълков пектин), по 0,5 ч.л. лимонена киселина и сода за хляб, ванилин. Желатинът се залива с вода в съответствие с инструкциите на производителя и се оставя да набъбне. Захарта се смесва с половин чаша вода и сиропът се вари на слаб огън в продължение на 7-10 минути, след което се добавят желатин, лимонена киселина и цялата смес се разбива старателно с миксер.
Към получената буйна маса се добавят ванилин и сода, след което сместа се разбива отново и се поставя в силиконови форми. В случай на използване на калъп от различен материал, той се покрива с хартия за печене и се намазва с растително масло. Блатът се поставя в хладилника за 2-3 часа, след което десертът се сервира на масата, поръсен с пудра захар.
Ябълков блат
За приготвянето на този вид блат най-подходящи са кисели сортове ябълки, от които трябва да се приготвят 250-300 г пюре. За да направите това, 5-6 средно големи ябълки се пекат до пълна готовност във фурната или микровълновата фурна, смилат се през фино сито или се смилат с пасатор.
Охладеният белтък се разбива с миксер до плътна пяна, след което към протеиновата маса се добавят 1,5 чаши захар, ванилин, охладено ябълково пюре и предварително накиснат желатин. Ако ябълките не са достатъчно киселинни, тогава можете да добавите щипка лимонена киселина или малко прясно изцеден лимонов сок към сместа.
Разбийте отново блатната маса с миксер на бавна скорост и веднага след като сместа започне да се сгъстява, я подредете във форми с лъжица или с помощта на сладкарски плик и оставете да изсъхне при стайна температура за 24 часа.
Бърз домашен блат
Ако няма време или желание да изчакате няколко часа, докато блатът се сгъсти, можете да приготвите любимия си деликатес, използвайки технологията, която включва използването на фурна. За да направите домашен блат, ще ви е необходим пакет желатин, напоен с вода в съответствие с инструкциите, ванилин, 3 чаши захар, 1 чаша вода, 0,5 ч.л. сода и същото количество лимонена киселина.
Захарта се залива с вода, добавя се лимонена киселина и се вари сироп. След като заври, добавете подут желатин, сода и ванилин към сместа и разбийте всички съставки с миксер за 7-10 минути. Удебелената смес се разстила с лъжица или сладкарска спринцовка върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и се изпраща във фурната за 30-40 минути. Зефирите се пекат при температура от 120 градуса, след това се заливат с пудра захар и се сервират.
