Зефирът е вкусен и лек сладкарски деликатес, който може да бъде закупен не само в магазина, но и у дома. Приготвя се от плодово пюре и белтъци със захар, въпреки че някои сладкари използват мед като подсладител. Ето една проста рецепта за ябълки и бита сметана.
Необходимо е
- • 1 кг ябълки;
- • 400 г захар;
- • 300 мл вода;
- • 3 катерици;
- • ментови листа;
- • бита сметана.
Инструкции
Етап 1
Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на половина и сърцевина, след това нарежете на малки кубчета. Изсипете ги в тенджера или тенджера с дълбоко дъно, добавете вода, сложете на умерен огън, оставете да заври и гответе, като бъркате непрекъснато, за да не загорят ябълките. Когато парчетата омекнат, свалете ги от огъня и с помощта на лъжица ги разтрийте през сито, за да се образува хомогенна маса. Можете също да използвате пасатор за пюриране на ябълки. Докато пюрето се охлажда, преминете към следващата стъпка в приготвянето на домашен блат.
Стъпка 2
Разбийте добре белтъците и внимателно добавете захарта, след това студено ябълково пюре и разбийте, докато се превърне в пухкава пяна. Веднага разпределете масата във форми за хартия за пергамент, поставете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 20 минути. Вместо калъпи могат да се използват хартиени чаши. Когато блатът стане плътен, извадете го от фурната и охладете, без да го изваждате от формите. След това поставете чашите в гореща вода за 2-3 секунди, обърнете ги и сложете блатовете в чиния.
Стъпка 3
Гарнирайте с листа от мента и бита сметана, преди да сервирате домашен блат. Можете също така да поръсите сладкиши с шоколад, да поставите пресни плодове или плодове в чиния.
