Зефирът е десерт, който е обичан не само от децата, но и от много възрастни. Зефирите, които се продават в магазините, често съдържат различни изкуствени оцветители, аромати и други вредни съставки, така че най-добре е да готвите това ястие у дома.
Необходимо е
- - протеини от три пилешки яйца;
- - сок от половин лимон;
- - торбичка с желатин;
- - една ябълка (по-добре е да използвате кисела);
- - 50 мл вода;
- - чаша захар.
Инструкции
Етап 1
Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете ябълката, да я обелите, да я нарежете, да я сложите върху лист за печене и да печете във фурната, докато ябълките са напълно готови. Това отнема 15 до 20 минути.
Стъпка 2
Докато ябълката е във фурната, трябва да напълните желатиновия плик с вода и напълно да разтворите желатина (можете да използвате микровълновата).
Стъпка 3
Отделете белтъците от жълтъците, прехвърлете ги в дълбока купа и разбийте с миксер, като постепенно добавяте захар. Резултатът трябва да бъде много плътна протеинова пяна.
Изцедете сока на половин лимон и го добавете към протеиновата пяна. На този етап можете да добавите всеки естествен цвят към протеините, като сок от цвекло или сок от боровинки. Няколко капки са достатъчни, за да завърши десертът с красив пастелен цвят.
Стъпка 4
Извадете ябълките от фурната и докато са още горещи ги смилайте с блендер до пюре, след това разбийте с миксер и изсипете желатиновата смес в нея. Разбъркайте всичко добре (преди да излеете желатина в пюрето, уверете се, че зърната са напълно разтворени).
Стъпка 5
Внимателно смесете протеиновата въздушна маса в ябълковото пюре, за да предотвратите утаяването на пяната. Съберете масата в сладкарска спринцовка и направете рози върху предварително подготвен лист за печене (можете просто да прехвърлите масата в специални форми, например силикон).
Оставете на стайна температура за 10 минути, след което охладете за същото количество. Ябълковият блат е готов у дома.
