Пастила е ябълков деликатес, познат на мнозина от ранното детство. Приготвянето отнема много време, но се оказва вкусно, ароматно, по външен вид и вкус наподобява мармалад.
Как да си направя ябълков блат у дома?
Истинските домашни ябълкови бонбони са много здравословни, тъй като съдържат много витамини и минерали. За да го приготвите, се нуждаете от зрели здрави плодове без червееви дупки и гниене. След като се съберат, те трябва да се измият, нарязват на филийки, като същевременно се отстранява сърцевината. След това вземете чугун или тенджера с дебело дъно, изсипете вода в него, така че да покрива дъното точно един сантиметър. Не е нужно да наливате повече, тъй като по време на готвене от ябълките ще се отдели сок, който ще предотврати изгарянето им.
След това трябва да продължите да готвите ябълков блат, за който плодовете се поставят в чугун и се изпращат на умерен огън. Трябва да готвите, докато ябълките напълно омекнат. Обикновено отнема 40-120 минути, в зависимост от твърдостта на плодовете и тяхната зрялост. Не е нужно да разбърквате ябълките. Веднага след като са приготвени, те трябва да бъдат извадени, охладени, разтрити през сито с фини мрежи.
След това натуралният блат от ябълки се приготвя, както следва: полученото пюре, избърсано през сито, се поставя на равномерен слой върху хранителен филм (хартия за печене или мушама), поставя се върху широка дъска и се фиксира върху него. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 7 и не по-малко от 4 mm. Твърде тънкият слой в бъдеще може да доведе до разкъсване на блата.
Поставете дъската за пюре на открито. Горещите слънчеви дни се считат за най-добрите за сушене на пастили. Въпреки това, дори и при ветровито облачно време, той изсъхва достатъчно бързо. Основното е, че няма дъжд. За да предотвратите влажността на блат, трябва да го внесете в къщата през нощта. Готовността на лакомството трябва да се определя от неговата сухота и твърдост. Само не забравяйте, че средата на блата винаги изсъхва по-дълго от краищата му.
Сушеният ябълков блат трябва да се съхранява. За да се запази свежо възможно най-дълго, трябва да се увие в прозрачно фолио, след като се нареже на малки парченца.
Малко практически съвети
Можете също да изсушите ябълков блат в отворена фурна. За целта отцедете сока от сварените ябълки, разтрийте ги през сито, разстелете ги върху хартия за печене, лежаща върху лист за печене, и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 100 ° С. Готовото лакомство ще има червеникав оттенък.
Не гответе ябълков блат в емайлирана тенджера, тъй като той постоянно ще изгаря в него. Лакомството изсъхва много по-бързо на хартия, отколкото на филм.
