За тези, които са на диета и скрупульозно изчисляват калориите във всяка краставица, тази рецепта няма да работи. Буйните понички с мляко и мая са вкусно лакомство, но висококалорични. Именно такива сладкиши обаче обожават децата и много възрастни, особено ако на масата има сладко, конфитюр, кондензирано мляко и горещ чай. Искате ли да готвите и все пак да опитате сладко лакомство? Без съмнение - рецептата няма да създаде трудности дори на неопитна домакиня.
Дрожди понички, така обичани от американците, също са опитвани от много в Русия. Едно обаче е да си купите деликатес в супермаркета, а друго е да си изпечете пухкав кок под формата на пухкави пръстени или топки у дома. Веднага след изпичането меките печени изделия се отличават с необичайно деликатен вкус и аромат и имат хрупкава коричка отгоре. И ако поръсите дрождени понички в чиния с пудра захар или намажете с шоколад, глазура - те няма да имат цена според мнението на всички членове на семейството.
Съставки
Основните компоненти на тестото са пшенично брашно, мляко и суха мая. По-добре е да изпържите буйни понички в нерафинирано висококачествено масло, което дълго време не потъмнява в тигана и се пени малко, изгаря.
За да приготвите меки чудотворни чийзкейкове, както понякога ги наричат децата, ще ви трябва:
- 100 мл мляко;
- 2, 5-3 чаши брашно (в зависимост от сорта);
- 11 g суха мая (1 саше);
- 3 супени лъжици гранулирана захар;
- Шипка сол;
- около 300 мл растително масло за пържене на пухкави понички в тиган, тенджера, фритюрник.
Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Първо трябва да приготвите пухкаво тесто с мая, така че поничките в млякото да се окажат меки, въздушни. За да направите това, трябва стриктно да следвате стъпките на рецептата, като последователно добавяте и смесвате съставките. Не е необходимо да правите тесто отделно, рецептата предвижда комбинация от суха мая с други продукти.
1) В голяма купа комбинирайте лъжица брашно с торба суха мая, сол и захар.
2) Изсипете сухата смес с леко затоплено мляко, разбъркайте с лъжица.
3) Изсипете около 3 чаши брашно, понякога малко по-малко или повече, изсипете 1 супена лъжица растително масло.
4) Първо омесете с лъжица, а след това с ръце еластично тесто, което леко се прилепва към пръстите ви. Не трябва да е твърда и стегната, като гума. Покрийте купата с тънка кърпа, оставете за час на кухненската маса да втаса.
5) Омесете въздушното тесто с ръце, прехвърлете го на набрашнена маса, замесете го така, че да спре да лепне по пръстите ви. Ще отнеме около половин чаша брашно, може би малко по-малко или повече. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай поничките няма да са буйни, но жилави, те ще се вдигнат слабо при пържене.
6) Разточете тестото на тънък слой с дебелина не повече от 2 см. Изрежете големи кръгове с чаша или чаша, направете дупки в купчина вътре. Можете просто да оставите тортите без дупки или да оформите малки топчета.
7) Подредете готовите понички върху набрашнен плот за рязане или плот, оставете за още един час. През това време те трябва да се издигнат добре.
8) Запържете всички понички на порции в олио в тиган, докато станат златистокафяви, леко хрупкави отвън и много меки отвътре. Може да се използва за домашно приготвяне и фритюрник.
9) Извадете всяка поничка от горещото олио с решетъчна лъжица или вилица, разстелете я върху салфетка, за да може излишната мазнина да изтече. Прехвърлете в чиния, охладете леко.
При сервиране се препоръчва поръсването на понички с пудра захар или канела, поръсване на сладкиши, смазване с разтопено мляко или тъмен шоколад, домашна глазура. Такъв деликатес ще бъде оценен от всички гости и членове на домакинството и те със сигурност ще поискат да повторят рецептата в близко бъдеще.
