Яйцата са една от най-често използваните храни в готвенето, така че не е изненадващо, че мнозина се чудят колко дълго могат да се съхраняват. Струва си да се отбележи, че срокът на годност на този продукт зависи от температурата, при която се съхранява.
Срокът на годност на яйцата, както бе споменато по-горе, зависи от температурния режим, както и от мястото на съхранение и свежестта на самия продукт. При температура от около 1-2 ° C, яйцата могат да се съхраняват до три до четири месеца, при условие че се съхраняват неподвижно в хладилника, тоест не в отделението на вратата, а на рафт и в специален контейнер или тава, в която са били продадени.
Необходимо е да се снасят яйца в контейнера с острия край надолу, а не да се измиват преди снасяне. Ако тези условия не са изпълнени, препоръчително е яйцата да се използват в рамките на пет седмици. Струва си да се отбележи, че е нежелателно да се съхраняват яйца в близост до остър мирис на храни, тъй като те могат да абсорбират миризми. Също така, те трябва да бъдат защитени от контакт със сурова риба, месо.
При по-висока температура (от 6 до 20 градуса) периодът на яйцата значително се намалява и не надвишава 25 дни. Срокът на годност и условията за съхранение на пуешките яйца са подобни на тези на пилешките яйца. Яйцата на водолюбивите птици могат да се съхраняват в хладилника за много по-малко - не повече от 14 дни, но пъдпъдъчи яйца - до три месеца.
За да се избегне отравяне, пуешките, пилешките, гъските и патешките яйца трябва да се подлагат на топлинна обработка поне пет минути. Пъдпъдъчите яйца също могат да се консумират сурови. Твърдо сварените яйца могат да се съхраняват в хладилник до 10 дни, с напукани черупки - не повече от пет дни. По-продължителното съхранение на тези продукти увеличава риска от микробно замърсяване и следователно риска от отравяне, затова се опитайте да следвате правилата, описани по-горе.
