Консервирането е уникален начин за запазване на растителна храна, месо или риба за дълго време. Освен това консервираната храна е вид вълшебна пръчка за всяка домакиня.
Въпреки факта, че консервите струват повече от подобни пресни продукти, те не губят своята популярност и актуалност. Буркан с риба, месна яхния или зеленчукови консерви е чудесен начин да почерпите неочаквани гости с оригинална салата, горещо обилно ястие или лека закуска. Но консервираната храна може да бъде също толкова опасна, колкото и удобна и вкусна. Неправилното или твърде продължителното съхранение на заветните буркани води до тяхното влошаване и образуването на микроорганизми и бактерии, които са опасни за здравето и живота на хората.
Как и колко консервирана храна може да се съхранява
Всяка консервирана храна има максимален срок на годност, след който не може да се яде. Сглобяемите консерви могат да се съхраняват дълго време, до 3 години. При тяхното производство се използват специални технологии и определен вид безопасни хранителни добавки и консерванти, които значително удължават срока им на годност и годност. Продуктите за дългосрочно съхранение от този тип включват всички видове месни яхнии, рибни консерви. За военната система на страната има резерв, така нареченият стратегически запас от храна, който има неограничен срок на годност.
Но не всички индустриално произведени консерви имат дълъг срок на годност. Например така наречените консерви са подходящи за консумация, само ако са изпълнени необходимите условия - температурата по време на транспортирането и съхранението им трябва да бъде не по-висока от 0 ° C, а след отваряне на опаковката те трябва да се изядат веднага.
Плодовите сладки консерви също изискват спазване на условията за съхранение - високата температура води до тяхното потъмняване, появата на метален вкус и разваляне, а ниската температура води до захариране.
Как да определим качеството на консервираната храна
Атрактивен етикет и рекламни надписи върху консерви не са знак за тяхното високо качество и безопасност. Преди да дадете предпочитание на един или друг вид подобен продукт на рафтовете на магазините, трябва внимателно да прочетете всички етикети и да проверите опаковката. Много недобросъвестни производители и продавачи заменят срока на годност и продават опасни стари консервирани храни под прикритието на пресни.
Купувачите ще намерят пресни висококачествени консерви в консерви с плоски повърхности, без набръчкани или изтъркани. Етикетът също трябва да е ярък, изображенията и надписите върху него са ясни и не размазани, лесни за четене. Всяко отклонение от това златно правило трябва да предизвика недоверие в качеството на продукта.
Повърхността на консерви или метални капаци върху стъклени съдове не трябва да се подува - това е ясен знак, че вътре в опаковката протичат необратими процеси на влошаване и вече не е възможно да се ядат такива консерви.
Любителите на консерви трябва да помнят, че тези продукти с изтекъл срок на годност могат да доведат не само до отравяне, но и до смърт.
