Ритуалното коледно ястие - кутия задължително съдържа мак, който символизира просперитета в семейството. Но то не просто се излива в кутия, а е специално подготвено за това. И тук има някои трикове, за да направите мака вкусен и ароматен, а не да мелите по зъбите си.
Необходимо е
-
- мак - 150-200 г;
- захар - 100 г;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изсипете мака, измит с гореща вода, и оставете да се охлади. Водата трябва да го покрива 2-3 пръста. През това време макът ще набъбне и може да се търка между пръстите ви. Изцедете охладената вода, но оставете малко, в противен случай макът ще бъде прекалено сух. Ако нямате търпение да изчакате водата да се охлади, можете да сварите мака за около половин час и след това да го охладите в студена вода.
Стъпка 2
Поставете три супени лъжици маково семе в макитрата и започнете да търкате. Ако такива ястия не са на разположение, можете да използвате обикновена малка тенджера и дървена смачка. След като извлечете маковото мляко, добавете 1-2 супени лъжици захар към мацитрата и смилайте допълнително, докато макът отново ще потъмнее. Прехвърлете добре намачкания мак в друг съд и по същия начин смилайте нова порция. Правете това, докато не приготвите целия мак за кутия. По желание добавете сол.
Стъпка 3
Ако не искате да търкате мака по старомоден начин, тогава го прекарайте през месомелачка няколко пъти или използвайте блендер. Когато макът побелее от маковото мляко, това означава, че маковите семена са се отворили, което е необходимо. Не е необходимо да добавяте захар, достатъчно е да поставите само мед в кутията, когато смесите всички компоненти.
Стъпка 4
Комбинирайте приготвеното маково семе с варени зърна, ядки, стафиди и мед непосредствено преди сервиране на кутя и разбъркайте добре. Можете да добавите към него канела, тази подправка се съчетава добре с всички съставки и подобрява вкуса на мака. Коледната кутия се сервира студена.
