Кутя се счита за едно от най-важните ястия, сервирани по Коледа. Именно с нея започва вечерята и завършва с нея. Всеки член на семейството, включително животните, трябва да вкуси кутия, за да бъде следващата година успешна, богата, плодородна и щастлива.
Правилната кутия се прави от зърнена каша, към която се добавят маково семе или маково мляко и мед. Зърното задължително се натрошава в хаванче. Това се прави, за да се отдели обвивката. Традиционно изборът на пшеница, перлен ечемик или ечемик се взема за приготвянето на коледно ястие. Сервирайте кутя с мед на масата.
Какво символизират съставките в празничното ястие?
Зърното представлява безсмъртие и плодородие.
Мед - удоволствие и благополучие.
Мак - богатство и плодородие.
Колкото по-вкусна и задоволителна е коледната кутия, толкова по-успешна ще бъде следващата година.
Как да готвя кутия: традиционни функции за готвене
За производството на кутия те взели рафинирани зърна и ги варили в продължение на няколко часа. В селата тази празнична каша линеше във фурната, докато зърната станаха меки и леки. В условията на съвременния живот можете да използвате фурната. Струва си да се има предвид, че съдовете трябва да бъдат керамични или чугунени.
Коледна песен обикновено се сервира с мляко, направено от смес от лешници и маково семе. За да се приготви, беше необходимо маковото семе да се запари добре и ядките да се излеят с вряща вода. След това смесете всичко и мелете, докато се появи бяла течност.
Освен това кутята често се подправяла с мед, смесен с гореща вода. Добавят се и сушени плодове на пара. Колкото по-удовлетворяваща се оказа кутията, толкова по-добре.
Модерна рецепта за кутия за Коледа
Как да готвя кутия? Първо трябва да решите точно за съставките.
Ще ви трябват следните компоненти:
- 250 грама пшенични зърна;
- 250 грама сушени плодове (ябълки, сини сливи, сушени кайсии, круши, череши);
- 100 грама орехи;
- 100 грама всякакви стафиди;
- 100 грама мак;
- 6 чаши вода;
- 4 супени лъжици мед (супени лъжици);
- сол и гранулирана захар;
- растително масло.
За да се получи пшеница кутия, зърната се сортират и измиват добре. Не е необходимо предварително полирани зърна предварително да се накисват. Ако решите да готвите кутия не от подобна версия на пшеница, тогава зърната трябва да се накиснат вечер.
Процесът на директно приготвяне на коледно ястие е както следва:
- Изсипете пшеница с вода (около 3-4 чаши), добавете сол и растително масло, варете до омекване; на бележка: за да направите зърнените култури по-меки и вкусни, в края на готвенето трябва да поставите кашата във фурната за 15-20 минути;
- макът трябва да се изсипе в подходящ съд и да се налее вряща вода, след което се оставя за 45 минути;
- след това отцедете водата от маково семе, добавете захар на вкус, разбъркайте добре и смилайте в кафемелачка (можете да смачкате в хаванче);
- след това трябва да накиснете стафидите в гореща вода за 30 минути;
- от сушени плодове се готви много богат компот; когато е готов, трябва да вземете плодовете и да добавите мед към получения бульон.
Сложете готовата пшеница в чиния. След като коледната каша се охлади, добавете плодове от компот, маково семе със стафиди, натрошени ядки на вкус. Накрая залейте всичко с получения сироп от мед и разбъркайте. Можете също така да украсите кутия с плодове за Коледа.
