Strombolli е затворена торта, кръстена на вулканичен остров близо до Сицилия. На външен вид пайът прилича на затворена пица калцоне, само че се различава по начина на декорация.
Необходимо е
- За теста:
- - 300 г брашно;
- - 180 мл мляко;
- - 25 г жива мая;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 1 чаена лъжичка захар, сол.
- За пълнене:
- - 100 г салам;
- - 100 г шунка;
- - 70 г твърдо сирене;
- - 70 г моцарела;
- - 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- - 1 чаена лъжичка риган;
- - пресен босилек.
Инструкции
Етап 1
Разтворете маята в топло мляко, добавете захар там. Измерете 300 г брашно, вземете няколко лъжици от това количество за тесто. Замесете тестото - по консистенция ще наподобява тесто за палачинки. Поставете на топло място за половин час.
Стъпка 2
След това добавете цялото останало брашно, зехтин, сол. Омесете в меко тесто за баница. Покрийте го с кърпа, оставете го да втаса на топло място за 1 час.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа. Нарежете салам, шунка и сирена на тънки филийки. За да улесните нарязването на моцарелата, задръжте я във фризера за около час.
Стъпка 4
Разделете подходящото тесто на две части - от посоченото количество се получават две малки питки. Разточете всеки в правоъгълник с дебелина 0,5 сантиметра. Поставете шунката в центъра, редувайки се със салам. Покрийте с листа от пресен босилек. След това изложете филийките моцарела, редувайки се с твърдо сирене. Отново покрийте с босилек. Направете странични разрези по краищата на тестото. Изплетете лентите от тестото, така че да получите пигтейл.
Стъпка 5
Поставете двете торти върху лист за печене, намажете със зехтин отгоре, поръсете с риган. Поставете във фурната за 15 минути. Печете стромболиса на 200 градуса, докато покафенее.
Стъпка 6
Готовите пайове охладете малко, нарежете на парчета. Сервирайте топло или студено.
