Колраби или северният лимон е вид зеле, диетичен зеленчук, който е напълно различен от зелето. На външен вид този вид зеленчук прилича на репичка и се предлага в два цвята зелено и лилаво и има вкус на пън от зеле, нежната му и сочна пулпа е под плътната кожа.
Този сорт зеле е богат на витамини, фосфор и минерални соли, а също така има добър състав на калций, калий, желязо и кобалт. По време на диетата с кальраби това е просто божи дар, в сто грама зеленчук има само 41,7 kcal. Използването на северен лимон подобрява и нормализира функционирането на вътрешните органи, отговорни за метаболизма в тялото. Насърчава развитието на имунитет срещу инфекции. Има благоприятен ефект върху общото прочистване на организма, подобрява кръвното налягане.
По-често това зеле се яде сурово, без никаква обработка в салати или като предястие, младите листа от северния лимон, между другото, също са годни за консумация. Използва се и за медицински цели. Сокът от този зеленчук или отварите от северен лимон ще ви помогнат да се справите с различни заболявания. Можете да опитате да приготвите много вкусно ястие - печена кольраби с пиле и гъби.
Колраби пълнени
Имаме нужда от:
- 3 големи колераби
- 100 g пилешки гърди
- Гъби (всякакви) 100 гр.
- 1 глава лук
- 1 голям домат
- Сол, подправки вкус
- 150 мл сметана
- 900 мл доматено пюре
Подготовка:
- Измитата кольраби трябва да се почисти, както следва - отрежете малък връх и внимателно почистете пулпата, за да не се счупи кожата, тя трябва да остане непокътната.
- Накълцайте месото на по-малки парчета и оставете настрана. Сварете кожите в подсолена вода, 10-15 минути ще бъдат достатъчни, извадете и оставете да се охладят.
- За пълнежа трябва да нарежете гъби, домати, лук, пилешки филета (можете да ги нарежете на малки ивици) и да ги изпратите да се пържат в масло до половината или почти до омекване. Добавете подправки, сол и смесете с пулпата от кора.
- След това трябва да напълните подготвените контейнери с кожи с този пълнеж, да излеете част от крема, да се сгънете в съд за печене с дълбоко дъно.
- Готвене на соса. Смесете доматената паста с останалата сметана, добавете необходимите подправки и сол. Залейте със соса от кольраби, те трябва да са в него до половината. Покрийте ястието с пълненото зеле плътно с фолио и поставете във фурната, загрята до 180 °, за 20, 25 минути, след това време фолиото може да се махне и да се пече още десет минути.
Рецептата е много проста, а готовото пълнено зеле от колераби е невероятно вкусно и здравословно!
