Туршиите могат да се сервират с картофи или да се използват като съставка в много ястия. Посолете краставиците по една от рецептите. Те ще се окажат вкусни, хрупкави и апетитни.
Необходимо е
-
- Мариновани краставици "Три дни":
- краставици;
- копър;
- чесън;
- хрян;
- черешови листа;
- листа от касис;
- сол;
- вода.
- Мариновани краставици с водка:
- краставици;
- 1,5 литра вода;
- 100 г водка;
- 2 супени лъжици сол;
- 3 супени лъжици захар;
- Дафинов лист;
- копър;
- шушулка люта чушка;
- корен от хрян.
Инструкции
Етап 1
Мариновани краставици "Три дни"
Изплакнете стъклените буркани с топла вода с помощта на препарат или горчица. Изплакнете ги обилно.
Стъпка 2
Поставете събраните краставици в тенджера или кофа и ги покрийте със студена вода за 2-3 часа. След това изплакнете добре напоените краставици, отрежете краищата от двете страни.
Стъпка 3
Поставете краставиците в гевгир, залейте ги с вряла вода и ги подредете в бурканите. На дъното на бурканите и между краставиците сложете листа от хрян, касис и череши, чадъри от копър, скилидки чесън.
Стъпка 4
Пригответе саламурата. За целта кипнете вода. За да напълните един трилитров буркан с краставици, ще ви трябват около 1,5 литра вода. На всеки литър вода добавете 2 супени лъжици сол. Оставете саламурата да заври и охладете.
Стъпка 5
Залейте бурканите с краставици със саламура и ги поставете в дълбока купа. Покрийте краставиците с марля и ги дръжте на стайна температура в продължение на три дни. През това време в кутиите се образува пяна и част от саламурата може да изтече.
Стъпка 6
Отцедете саламурата в тенджера и я заври. Залейте краставиците с горещ саламура, навийте бурканите с метални капаци. Съхранявайте буркани с кисели краставички на хладно място.
Стъпка 7
Мариновани краставици с водка
Стерилизирайте 3-литров стъклен буркан.
Стъпка 8
Изплакнете краставиците и отрежете краищата от двете страни. Поставете краставиците в буркан. Добавете там дафинов лист, корен от хрян, шушулка лют пипер, няколко чадъра копър.
Стъпка 9
Разтворете в 1,5 литра студена, утаена вода 2 супени лъжици сол с пързалка и 3 супени лъжици гранулирана захар.
Стъпка 10
Изсипете 100 г водка в буркан и изсипете готовия саламура върху краставиците.
Стъпка 11
Оставете буркана с краставици за 4 дни на стайна температура. Отстранете пяната отгоре.
Стъпка 12
Отцедете саламурата от буркана, сварете я и залейте краставиците. Затворете бурканите с метални капаци. Съхранявайте буркани с мариновани краставици с водка при стайна температура или на хладно място.
