Мусака е много популярно и изумително вкусно ястие на балканските народи и Близкия изток. Мусаката се приготвя главно от кайма и патладжан, но всяка нация има своя собствена вариация на пълнежа за този вкусен гювеч.
Необходимо е
- - 3-4 малки патладжана
- - 0, 5 супени лъжици зехтин
- - 1 глава лук
- - 3 скилидки чесън
- - 700 г смляно свинско и телешко месо
- - 0, 25 ст. червено вино
- - черен пипер, индийско орехче, сол
- - 4 домата
- - 200 г твърдо сирене
- - 2 с.л. масло
- - 2 с.л. брашно
- - 2, 5 супени лъжици мляко
- - 2 яйца
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете патладжаните, нарежете на малки филийки и посолете обилно, оставяйки ги за 10-15 минути. Изцеждайки сока, запържете зеленчуците в добре загрято олио и поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Обелете и нарежете чесъна и лука, запържете зеленчуците в същото масло за няколко минути. Добавете малко масло, ако е необходимо.
Стъпка 2
Сега поставете каймата в тигана, запържете я, като бъркате непрекъснато още 5-8 минути. Налейте виното, солта, подправете с черен пипер и задушете каймата, докато омекне. По това време измийте и нарежете доматите на тънки филийки. Пригответе соса, като разтопите маслото в тенджера и го комбинирате с брашно.
Стъпка 3
Разбърквайте получената смес непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки, изсипете млякото малко по-късно и варете, докато се сгъсти. За повече вкус добавете щипка индийско орехче. В леко охладен сос добавете разбитите яйца и разбъркайте добре. Слой в съд за печене: патладжан, половината от цялото варено сирене, кайма с лук и чесън.
Стъпка 4
Доматите ще бъдат последният слой, след което напълнете мусаката със сос и покрийте със сирене. Поставете мусаката във фурна, загрята до 180 градуса и гответе ястието за 40 минути.
