Тези палачинки се наричат червени, тъй като съставът съдържа брашно от елда, поради което палачинките са по-тъмни от обикновено. Гхи, три вида брашно и сирене правят палачинките много ароматни и кремообразни. По време на процеса на пържене те изобщо не полепват по тигана.
Необходимо е
- - 1-1,5 чаши мляко;
- - 3 с.л. супени лъжици пшенично брашно;
- - 2 с.л. супени лъжици елда и овесено брашно, топено масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица захар;
- - 70 г сирене;
- - 2 яйца;
- - растително масло, сол.
Инструкции
Етап 1
Смесете пшенично брашно с овесени ядки и елда. Можете дори сами да си направите брашно от овесени ядки и елда - достатъчно е да мелите овесените ядки и елда в кухненски процесор или кафемелачка и след това да пресеете през сито.
Стъпка 2
Добавете гхи, захар, яйца и щипка сол към трите брашна. Налейте мляко, разбъркайте старателно, за да не се образуват бучки в тестото за палачинки. Оставете да престои 15-20 минути.
Стъпка 3
Настържете сиренето на ситно ренде, изпратете го до настоящото тесто за палачинки. Разбъркайте отново.
Стъпка 4
Загрейте тигана, намажете го с масло за първата палачинка (тогава това вече не е необходимо). Изсипете част от тестото, като го разпределите равномерно по повърхността на тавата. Печете до златисто кафяво от едната страна, след това внимателно обръщайте и пържете до златисто кафяво от другата.
Стъпка 5
Поставете готови червени палачинки със сирене в стек върху чиния. Сервирайте веднага горещо. Тези палачинки ще бъдат пълноценна питателна закуска, която ще ви зареди с енергия и ще ви зареди до обяд.
