Картофените палачинки са най-разпознаваемото ястие от белоруската кухня. Разбира се, подобни рецепти се срещат и в други страни по света. В Украйна това са картофени палачинки, в Чехия - брамбраки, в Русия - теруни, а в Америка това ястие се нарича hashbrown. Класическата рецепта за палачинки включва щипка сол и картофи. Ще разгледаме варианта със сирене.
Необходимо е
- лук - 1 бр;
- картофи - 8 бр;
- чесън - 2 скилидки;
- сирене - 100 г;
- яйце - 2 бр;
- растително масло - 50 г;
- брашно - 3 супени лъжици;
- черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и измийте добре. Изсушете по какъвто и да е начин. След това настържете с помощта на едро ренде.
Стъпка 2
Настържете сиренето на ситно ренде. Нарежете или настържете лука на ситно, добавете яйца, сол, черен пипер и натиснете чесъна.
Стъпка 3
Смесете добре получената маса. Добавяйте брашно само при нужда, уверете се, че няма течност. Разбъркайте всичко още веднъж.
Стъпка 4
Загрейте тиган, добавете масло. С лъжица извадете малко от приготвената картофена маса. Намалете котлона до средно и запържете до златисто кафяво. След това обърнете палачинките и след минута покрийте тигана с капак. Запържете другата страна до златисто кафяво.
