Артишокът е вкусен и много здравословен. Те могат да бъдат пържени, на пара, задушени, варени. Те се съчетават добре и с други зеленчуци.
Необходимо е
- - 4 големи артишок,
- - 3 средни моркова,
- - 1 голяма глава лук,
- - 400 грама млади картофи,
- - куп зелен лук,
- - куп копър,
- - сок от 1 лимон,
- - 150 милилитра зехтин,
- - сол, смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Премахнете жилавите листа от артишок. Отрежете твърдия връх и стъблото. Внимателно почистете основата с нож. Внимателно изстържете космат отвътре с лъжица.
Стъпка 2
Изплакнете листата от артишок и ги потопете в тенджера със студена вода. Добавете половината лимонов сок към водата.
Стъпка 3
Обелете морковите, лука и картофите. Нарежете морковите на половин пръстени, нарежете лука на ситно, нарежете картофите наполовина. Изплакнете зеления лук и копъра и нарежете на ситно.
Стъпка 4
Изсипете масло в тенджера с дебело дъно и го загрейте добре. Поставете лука в тенджера и запържете за около 5 минути.
Стъпка 5
Добавете морковите към лука и оставете да къкри 2-3 минути. Добавете останалия лимонов сок и една и половина чаши вряща вода. Смесете всичко и оставете да заври.
Стъпка 6
Изтръскайте артишока от водата, сложете ги заедно с картофите в тенджера. Добавете зелен лук, сол и черен пипер.
Стъпка 7
Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на тих огън в продължение на 40 минути. Поръсете с копър преди сервиране.
