Замразяването на гъби е най-добрият вариант за прибиране на реколтата през зимата, тъй като преработените по този начин гъби задържат максимум ценни вещества. В същото време ще имате възможност да добавяте вкусни и ароматни гъби към различни ястия през цялата зима.
Замразяването на гъби може да се извърши по няколко основни начина, чийто избор зависи изцяло от вашите индивидуални предпочитания, както и от вида на гъбата. Гъбите с плътна текстура (лисички, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки и др.) Са най-подходящи за замразяване. Всички гъби трябва да бъдат предварително обработени чрез цялостно почистване. След това всички гъби се поставят във вода със сол в съотношение 1 към 1. Това ще се отърве от останалата мръсотия и малки червеи.
Метод 1
За тази рецепта сортирайте гъбите и изберете само малки капачки с диаметър 2-5 см. Изплакнете всяка капачка след накисване във физиологичен разтвор. Шапките са замразени пресни и цели. За да направите това, просто трябва да вземете чисти целофанови торбички, да разстелите капачките на малки порции, да отстраните излишния въздух от торбите и да ги поставите във фризера. Тези шапки са чудесни за украса на готови ястия или като основа за гъбена супа.
Метод 2
Тази опция отнема повече време, но си заслужава. Нарежете на ситно гъбените бутчета и запържете в растително масло заедно с лука и подправките. След това охладете получената гъбена смес и също пакетирайте в малки торбички. След като веднъж сте направили такъв препарат, можете лесно да приготвите вкусни картофи с гъби и други ястия по всяко време.
Метод 3
Остатъците от гъби могат да бъдат замразени по тази рецепта, която е много проста. Сварете гъбите, поставете в блендер и смелете на фина каша. След това охладете и поставете в малки контейнери или сашета. Удобно е да готвите хайвер от нарязани гъби или да добавите към омлет.
