Ако сте фен на супите на пюре, тогава определено трябва да опитате и тази. Предлагам да направите супа от пюре от сладък пипер.
Необходимо е
- - сладки зелени чушки - 4 бр;
- - сладък червен пипер - 1 бр;
- - сладък жълт пипер - 1 бр;
- - големи картофи - 2 бр;
- - голям лук - 1 бр;
- - зеленчуков бульон - 1 л;
- - клонче босилек;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Фурната трябва да бъде предварително загрята до температура от 100 градуса. Докато се затопля, изплакнете добре зелените чушки, поставете ги върху лист за печене и залейте с растително масло. След това трябва да ги изпратите във фурната и да се пекат, докато кората започне да се пръска, тоест за 20 минути. Покрийте готовите чушки със стреч фолио и оставете в тази форма за четвърт час. След като изтече времето, отстранете напуканата им кора и нарежете на парчета, след като извадите сърцевината.
Стъпка 2
Измийте и обелете зеленчуци като картофи и лук. След това нарежете първата на кубчета, а втората на половин пръстени. Запържете лука в тиган за 4 минути, след това ги прехвърлете в тенджера и комбинирайте със зеленчуков бульон. Оставете сместа да заври, добавете картофите и варете още 20 минути.
Стъпка 3
След това добавете печените зелени чушки към зеленчуковия бульон. Махнете супата от огъня и оставете да се охлади.
Стъпка 4
След като супата се охлади, я смелете с пасатор. В резултат на това трябва да се получи хомогенна маса, която трябва да се вари отново.
Стъпка 5
Междувременно, докато супата се готви, изплакнете и нарежете останалите чушки. Премахнете сърцевината, преди да ги нарежете на половин пръстени. Поставете чушките в тиган и запържете за 4 минути. Отделете листата босилек от клонките, добавете към чушките и варете още минута.
Стъпка 6
Супа от пюре от сладък пипер е готова! Сервирайте го на масата, поръсете с босилек и пържени половин пръстени цветни чушки.
