Ако имате няколко гъби в хладилника си, тогава можете да направите безумно вкусна зеленчукова яхния от тях. Приготвя се много бързо и лесно, което по никакъв начин не влияе на вкуса.
Състав:
- Чушки - 5 бр.;
- Пресни домати - 4 бр;
- Прясна краставица - 2 плода;
- Пресни гъби - 250 г;
- Лук - 2 бр;
- Зехтин - 5 супени лъжици;
- Подправки за зеленчукова яхния;
- Индийско орехче - по ваш вкус;
- Смлян черен пипер и сол.
Подготовка:
- Подредете пресните гъби, обелете, измийте и нарежете на филийки.
- Измийте добре чушките, отстранете стъблото и сърцевината. Разделете всяка шушулка на четвъртинки и накълцайте на ивици.
- Измийте добре доматите, след това ги залейте с вряла вода, изчакайте 1 минута и отстранете цялата кожа. Разделете пулпата на секции. Обелете и нарежете целия лук на ивици.
- Загрейте зехтина в тиган, добавете към него нарязани гъби и лук, посолете всичко добре и черен пипер на вкус.
- Запържете зеленчуците за 20 минути при средна температура, разбърквайте редовно.
- Когато получите златиста кора, изсипете малко количество топла вода в тигана, затворете капака и оставете да къкри още 15 минути.
- Следвайки гъбите, изпратете резени домати, всички сладки чушки в тигана.
- Подправете съдържанието на тигана с подправки и индийско орехче, оставете да къкри още 20 минути.
- Подредете и измийте старателно магданоза. Измийте всички краставици, обелете ги и нарежете пулпата на халби.
- Извадете готовата яхния за 20 минути на топло място, така че да се влее и да се охлади малко. Сервирайте ястието студено в порционни чинии, с добавяне на собствен сос, кръгчета краставици и нарязани билки.
