В българската национална кухня най-често се използва постно меню, зеленчуците се консумират под всякаква форма: сурови, варени, пържени, задушени, мариновани. Сервират се като предястие, гарнитура, студени ястия. Оризовата салата с червен пипер е едно от националните ястия на тази кухня.
За да приготвите 1 килограм от тази салата, ще ви трябват следните продукти, които са посочени в нетни грамове (т.е. в приготвена форма: без кора, семена и др.):
- Червена чушка 120 г
- Варен ориз 270гр
- Зелен грах 290гр
- Оцет 3% 45 g
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
Технологията на приготвяне на оризова салата с червен пипер
Измийте червените чушки, разрежете наполовина и отстранете семената и след това печете на скара или във фурната при 250 градуса по Целзий, докато се образува лека коричка. След това трябва да се нареже на пулове (т.е. квадрати 1,5 - 1,5 см, приблизително или по желание).
Масата на ориза, която е посочена в рецептата, е масата на крайния продукт - варен и охладен. Оризът трябва да се вари, следвайки лесни правила. Изплакнете обилно необходимото количество ориз под студена течаща вода, поставете в тенджера, налейте вода, добавете малко сол и поставете на силен огън. Когато заври, намалете топлината до минимум и затворете плътно с капак. Гответе, докато водата се изпари напълно, проверявайте не повече от 2-3 пъти през цялото време на готвене.
Поставете всички приготвени храни в купа за салата, добавете оцет, сол и черен пипер и след това разбъркайте. Сервирайте в купа за салата, украсете с листа от маруля.
