Сертифицирането на храни е процедура, която включва проверка на качеството на продуктите и издаване на документи: сертификати за съответствие. Сертифицирането се извършва на държавно ниво. През 2010 г. задължителната сертификация беше заменена със задължителна декларация за съответствие.
чекиране
Преди декларирането определени групи стоки трябва да подлежат на държавна регистрация. Хранителните продукти, предназначени за определени категории от населението или съдържащи „спорни“вещества, подлежат на регистрация. Това са детски продукти, спортно хранене, специални продукти за бременни жени, хранителни добавки, хранителни добавки, органични продукти и храни, съдържащи ГМО.
След като регистрирате тези продукти, можете да продължите към тяхната доброволна декларация. Доброволната декларация, която замени задължителното сертифициране, прехвърля отговорността за качеството на продукта от плещите на държавата върху плещите на производителя. Тъй като държавата вече не упражнява контрол върху производството, производителят поема задачата да контролира производствения капацитет.
Процедура за декларация
Процесът на деклариране започва със заявлението за сертифициране. След това компетентните органи вземат решение относно схемата за деклариране и изпращат експерти за вземане на проби. Пробите се изследват в лабораторни условия и въз основа на анализите се взема решение относно възможността за издаване на декларация за съответствие или сертификат за качество (с доброволно сертифициране).
Основната разлика между задължителното сертифициране и доброволното деклариране е, че по време на задължителното сертифициране се проверява производството. В случай на доброволно деклариране не се извършва производствен анализ, а се проверяват само продукти.
Целта на сертифицирането или декларацията е да се гарантира правилното качество на продуктите. За предприятията декларирането отваря широки възможности за вътрешна търговия, както и за износ. Декларацията за съответствие ви позволява да развивате професионални дейности и да навлизате на нови пазари.
Задължения на производителя на храни
Производителят на храни трябва да разполага с пълен набор от добре изготвени нормативни документи, които идентифицират продуктите. Тези документи трябва да съдържат всички данни за продукта, да описват методите за изследване на качеството и да потвърждават резултатите от извършените анализи. Задължително е да имате документи, потвърждаващи изискванията за съхранение и транспортиране на продукти. Тази информация е необходима, за да се освободи производителят от отговорност за неправилно транспортиране.
Също така отговорностите на производителя включват подаване на заявление за изпитване в една от акредитираните от държавата лаборатории. При получаване на резултатите от изследването, компанията анализира показателите на експертизата. Също така производителят трябва да провери качеството на опаковката и да се увери, че етикетът съдържа пълна информация за продукта.
