Нежен пълнеж с млечен крем ви очаква във въздушната шоколадова торта!
Необходимо е
- За 2-3 порции кекс:
- - 50 г масло + за смазване на форми;
- - 2 яйца;
- - 70 г черен шоколад;
- - 30 г захар;
- - 10 г царевично нишесте;
- - 20 г брашно;
- - 10 г какао на прах.
- За крема:
- - 150 мл мляко;
- - 2 жълтъка;
- - 30 г пудра захар;
- - 0,25 с.л. царевично нишесте;
- - 1 капсула кардамон.
Инструкции
Етап 1
Приготвяне на млечния пълнеж. В малка тенджера комбинирайте млякото с капсулата кардамон и оставете да заври. Отделете от топлината и оставете да се запари за 10 минути и след това прецедете.
Стъпка 2
Разбийте жълтъците с пудра захар до олекотяване. Добавете нишесте и, без да изключвате миксера, изсипете горещо мляко на тънка струя. Върнете сместа в тенджерата и оставете да къкри, докато се сгъсти. Оставя се да се охлади, изсипва се в тави за лед и се поставя във фризера до пълното им замразяване.
Стъпка 3
Сложете фурната да се загрява до 200 градуса. Намажете формичките с масло и поръсете малко с брашно или какао. Докато приготвяме тестото, извадете формите на студено.
Стъпка 4
На водна баня разтопете маслото и шоколада и разбъркайте до гладка смес с добавяне на захар. Свалете от огъня и охладете леко. След това добавете яйца, брашно и нишесте към шоколада едно по едно. Разбъркайте всичко до гладка смес.
Стъпка 5
Извадете формите от хладилника. Във всяка сложете лъжица тесто, сложете отгоре, леко притискайки замразения крем и покрийте с останалата шоколадова маса. Поставете във фурната за 10 минути. Оставете за минута да се охлади, включете чиния и сервирайте веднага, тъй като десертът се охлажда, пълнежът се втвърдява.
