Пикантното zrazy е независимо основно ястие, но може да се използва и като лека закуска. Вкусът на готовото ястие може да варира в зависимост от състава и пикантността на аджиката, използвана в готвенето. Твърдото сирене, включено в каймата, напротив, придава нежност на храната, което води до баланс на вкусовете.
Необходимо е
- За месото основа
- - 550 г говеждо месо (филе)
- - 3 с.л. л. аджики
- - 250 мл. месен бульон
- - 1 пилешко яйце
- - фино смлени крекери
- - 25 г пшенично брашно
- - сол
- - подправки
- За кайма
- - 55 г масло
- - 45 г твърдо сирене
Инструкции
Етап 1
Разредете пикантната аджика с месен бульон или заквасена сметана.
Стъпка 2
Нарежете телешкото филе на средни филийки. Разбийте ги тънко, поръсете с подправки и сол, намажете с разредена аджика.
Стъпка 3
За кайма втрийте твърдо сирене на ситно ренде и залейте с разтопено масло. Разбъркайте и охладете, за да поддържате масата във форма.
Стъпка 4
Сложете каймата в средата на варените котлети и навийте на малки тръбички. Потопете приготвените zrazy в брашно, поставете в разбито яйце и поръсете с фини галета от всички страни.
Стъпка 5
Изсипете рафинираното масло в тиган, загрейте го, поставете тръбите с месо в маслото и запържете до златисто кафяво.
Стъпка 6
Сгънете пържените тръби в котел, залейте месото с бульон и оставете да къкри във фурната, докато омекне.
