Обилна зеленчукова и тиквена супа може да бъде направена за цялото семейство за по-малко от 1 час. Той е сърдечен, богат на витамини и има вкусен вкус на тиква.
Необходимо е
- -2 ч.л. зехтин
- -1 среден лук
- -2 скилидки чесън
- -1 моркови
- -1 стрък целина
- -1/4 ч.ч. сушен чили
- -1/2 ч.ч. сушена мащерка
- -1/4 чаена лъжичка сол
- -1 супена лъжица доматено пюре
- -400 грама тиква
- -2 чаши карфиол
- -5 чаши пилешки или зеленчуков бульон
- -3/4 чаша вода
- -2 дафинови листа
- -1/4 чаша нарязан магданоз
- -сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Загрейте зехтина в голяма тенджера на умерен огън.
Стъпка 2
Добавете лука към зехтина и запържете до златисто кафяво.
Стъпка 3
Добавете чесън, моркови, целина, чили (по желание), мащерка и сол към лука. Варете около 5 минути, докато зеленчуците омекнат.
Стъпка 4
След това добавете доматено пюре и разбъркайте добре.
Стъпка 5
Поставете ядки, карфиол, зеленчуков бульон, тиква, вода и дафинов лист в тенджера. Оставете да заври, след това намалете огъня и покрийте. Оставете да къкри всичко в продължение на 15 до 20 минути, докато тиквичките и карфиолът омекнат.
Стъпка 6
Свалете супата от огъня и охладете. Сервирайте леко хладно с клонче магданоз и заквасена сметана. Добър апетит!
