Крехки отвън и меки отвътре, безе, плодове и бита сметана са прекрасен десерт, който прави страхотно лакомство. Кайсиите могат да бъдат заменени с малини или други плодове на вкус. Готовото руло може да се изяде веднага или да се увие в пергамент и да се замрази.
Необходимо е
- За осем порции:
- - 4 катерици;
- - 1 чаша захар;
- 1/4 чаша бадеми
- - 1 кутия консервирани кайсии;
- - 2 маракуя;
- - 1 1/4 чаши тежък крем;
- - сол, пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната предварително на 190 градуса. Покрийте формата с диаметър около 23X33 с пергамент.
Стъпка 2
Разбийте белтъците с миксер заедно с щипка сол, за да се образува пухкава пяна. Добавете захар по 1 супена лъжица наведнъж, докато разбивате. Масата трябва да бъде лъскава и плътна.
Стъпка 3
Поставете разбитите белтъци в приготвения съд, изгладете повърхността с шпатула. Поръсете с накълцани бадеми, поставете в предварително загрята фурна за 15-20 минути. Тортата трябва да стане светло златиста, да се втвърди малко. След това обърнете тортата безе върху пергамент, поръсен с пудра захар, оставете да се охлади.
Стъпка 4
Разбийте с миксер тежка сметана, намажете с нея охладения меренг. Подредете равномерно половинките от кайсия и пулпата от маракуя (можете да използвате други плодове, колкото искате). Навийте на руло, започвайки от тясната страна.
Стъпка 5
Поръсете готовото руло от безе с кайсии с пудра захар, нарежете на порции. Ако сте приготвили рулото предварително, просто го увийте в пергамент или фолио и го съхранявайте, както е във фризера.
