Заешкото месо е много вкусно и донякъде наподобява пилешко. Можете да го готвите почти както искате: варете, пържете, задушете и т.н. Заешките гювечи са не по-малко вкусни. В същото време месото се натрошава на кайма и се готви във фурната. Ястието се оказва невероятно крехко, но най-важното - вкусно.
Необходимо е
- - заешко месо 300гр
- - заешки черен дроб 100 g
- - мляко 200 мл
- - свинска мас 100гр
- - лук 1 бр.
- - картофи 1 бр.
- - моркови 1 бр.
- - яйца 2 бр.
- - бял хляб 70гр
- - варени гъби 20гр
- - мазнини 20гр
- - майонеза 100гр
- - корен от хрян 20-30 g
- - дафинови листа 3 бр.
- - черен пипер 3 бр.
- - сол и смлян пипер
Инструкции
Етап 1
Измийте заешкото месо и нарежете на парчета.
Стъпка 2
Обелете морковите и лука, измийте добре, нарежете на няколко големи парчета и поставете в тенджера. Поставете готовото заешко месо и ситно нарязан магданоз там. Изсипете всичко в огъня, добавете малко сол, добавете пипер и дафинов лист. Гответе, докато се приготвят всички съставки. 30 минути преди края на готвенето добавете 50 г бекон в бульона.
Стъпка 3
Измийте черния дроб, изсипете мляко и оставете за 20 минути, за да омекне. След това сложете в тенджера с месо и зеленчуци и варете още 15 минути.
Стъпка 4
Отделете готовото заешко месо и черен дроб, както и зеленчуците от бульона и каймата заедно с гъби, хляб, напоен с вода или мляко и варени картофи 2 или 3 пъти. Към получената смес добавете яйца, сол и черен пипер и разбъркайте.
Стъпка 5
Намажете дълбока форма за печене и сложете останалия бекон на дъното, като го нарежете на ивици. Поставете каймата отгоре и я изпратете във фурната, загрята до 200 градуса за половин час.
Стъпка 6
Докато ястието се пече, трябва да приготвите соса. Настържете корен от хрян на ситно ренде и го смесете с майонеза.
Стъпка 7
Нарежете готовия гювеч на парчета, залейте със соса и сервирайте горещ. За гарнитура са подходящи картофи или ориз.
