Това прекрасно мезе, въпреки своята простота, е невероятно изискано и нежно. Изисканият вкус на крема сиренето създава перфектната комбинация с леко осолена червена риба и вкусно желе от краставици.
Необходимо е
- - 600 г филийки осолена червена риба
- За желе от краставици:
- - краставица;
- - 2 супени лъжици зелени копър;
- - 10 г желатин;
- - сок от 1/2 лимон.
- За пълнене:
- - 500 мл крема сирене;
- - кора и сок от 1 лимон;
- - 150 г филийки червена риба.
Инструкции
Етап 1
Направете желе от краставици. Обелете краставицата, нарежете я на едро, поставете я в купата на пасатора. Добавете копър и 100 ml вода, накълцайте.
Стъпка 2
Получената смес изсипете в желязна купа, прецедете през гевгир. Отстранете пулпата. Добавете желатина, разбъркайте. Оставете да набъбне за 10 минути.
Стъпка 3
Загрейте сместа на водна баня, докато желатинът се разтвори напълно. Покрийте контейнера със стреч фолио, като го смажете с растително масло.
Стъпка 4
Прецедете течността от краставици в съд. Налейте лимонов сок, добавете щипка сол. Оставете настрана, докато се втвърди.
Стъпка 5
Направете пълнежа. Хвърлете изварата с нарязаната лимонова кора. Пригответе парчета червена риба.
Стъпка 6
Покрийте формата за торта със стреч фолио. Първо поставете филийките риба на дъното, така че да висят над страните.
Стъпка 7
Разпределете пълнежа равномерно вътре, редувайки се с парчетата риба. След това покрийте с припокриващи се филийки риба, висящи отстрани.
Стъпка 8
Поставете закуската в хладилника. Поставете замразеното желе върху дъска за рязане и внимателно нарежете на кубчета 1,5 см.
Стъпка 9
Внимателно извадете закуската от формата, освобождавайки я от хранителното фолио. Обърнете внимателно върху чиния. Сервирайте с кубчета желе от краставици и препечени филийки багет.
