Глазирани свински ребра - какво по-вкусно. Гурме ястие се приготвя съвсем просто, трябва само малко търпение, време и винаги добро настроение. Сервирайте с червено вино.
Необходимо е
- -2 кг свински ребра,
- - фина моркова сол на вкус,
- - смлян черен пипер на вкус,
- -100 мл зехтин (можете да вземете растително масло),
- -7 скилидки чесън,
- -40 грама джинджифил (10 см парче, можете и без него - на вкус),
- -3 чаени лъжички люспи от лют червен пипер (можете и без него - на вкус),
- -8 парчета анасон (на вкус),
- -100 грама мед,
- -300 мл соев сос,
- -4 с.л. лъжици соев сос,
- -600 мл шери,
- -800 мл пилешки бульон,
- - зелен лук на вкус.
Инструкции
Етап 1
За да започнете да готвите, изберете тава; всички свински ребра трябва да се поберат в нея на един слой. Тавата трябва да се поставя свободно върху газовата (електрическа) печка и във фурната. Налейте зехтин или слънчогледово олио в тигана, поставете газ, оставете да се затопли.
Стъпка 2
Изплакнете обилно месото, подсушете го със салфетки или кърпа. Отделете ребрата едно от друго. Поръсете ребрата със сол и черен пипер по ваш вкус.
Стъпка 3
Поставете ребрата в предварително загрят тиган и варете на слаб огън.
Стъпка 4
Измийте джинджифила, обелете, нарежете тънко (както се оказва).
Стъпка 5
Нарежете обеления чесън на тънки филийки.
Стъпка 6
Обърнете пържените парчета месо. Поставете чесъна и джинджифила върху месото. Поръсете със звездовиден анасон и люти люспи (или без). Добавете мед и 300 мл соев сос към месото. Изсипете 4 с.л. супени лъжици обикновен хранителен оцет (при желание не можете да добавяте) и шери. Повишете малко котлона и опитайте соса; трябва да има добър вкус.
Стъпка 7
Накълцайте лука и поставете с месото. Разбъркайте и налейте пилешкия бульон (бульонът може да се приготви върху пилешко кубче maggi, вижте сами, пилешкият бульон има по-добър вкус). Оставете да заври.
Стъпка 8
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете съда във фурната за половин час. След половин час ребрата ще придобият карамелен вид.
Стъпка 9
Извадете ребрата от фурната и ги поставете на котлона. Пържете за минута от всяка страна и сервирайте.
