Не експериментирам в кухнята, предпочитам доказани рецепти. Повярвайте ми, ако ястието е добро и вкусно, никога няма да скучае! Особено ако имате дебела готварска книга с разнообразни рецепти. Винаги осолявам гъби по този начин - просто, без излишни украшения, но резултатът е гарантиран!
Необходимо е
- За 10-литров контейнер:
- - 5 кг гъби (гъби, гъби, манатарки),
- - 250 г сол,
- - 100 г бахар и зърна черен пипер,
- - 100 г дафинови листа,
- - 500 г лук.
Инструкции
Етап 1
Сортирайте гъбите, сортирайте по размер (по-добре е да съберете гъби с приблизително еднакъв размер, тогава те ще бъдат осолени равномерно), обелете, попарете с вряща вода. Гъбите се заливат с вряла вода и се варят 5-7 минути.
Стъпка 2
След това източете водата и сложете гъбите на сито, така че цялата течност да е стъклена. Измийте старателно контейнера за ецване, изплакнете с вряща вода, подсушете.
Стъпка 3
Подготвените гъби трябва да се полагат на равни слоеве, като гъбите се поставят вертикално, с капачките нагоре. Поръсете всеки слой гъби със сол и черен пипер, поставете с дафинови листа и лук, нарязани на пръстени.
Стъпка 4
Когато контейнерът е пълен, покрийте гъбите с дървен кръг (малко по-малък в диаметър от контейнера), поставете потисничество. Преди сервиране осолените гъби трябва да се изплакнат със студена вода, да се поръсят с растително масло и да се поръсят с наситнен лук.
