Напоследък японската кухня е много популярна в Русия. Разнообразни суши и ролки имат необичаен и вкусен вкус, но полезни ли са за нашето тяло?
Основните съставки, върху които се изграждат японските ястия, са ориз и риба. Основната отличителна черта на сушито е, че рибата, използвана при приготвянето им, не трябва да се подлага на топлинна обработка, за да запази оригиналния си вкус. Използваните продукти трябва задължително да са пресни, тъй като не само успехът на ястието зависи от това, но и неговите ползи за здравето.
Правилно приготвеното и прясно суши има благоприятен ефект върху няколко телесни функции. Храненето с този продукт има положителен ефект върху сърдечната функция, помага в борбата с депресията и насърчава загубата на тегло.
Оризът е незаменим източник на висококачествени фибри, които помагат да се поддържа нормалната функция на червата. Водораслите Нори са склад на всякакви микроелементи и витамини. Само 30 g от този продукт задоволяват напълно дневната нужда на организма от йод. Съществена част от японските ястия, морската риба е богата на омега-3 мастни киселини и висококачествен протеин, който се усвоява от тялото с 95%. Тъй като рибата не е подложена на топлинна обработка, всички съдържащи се в нея хранителни вещества остават непроменени.
Вярно е, че има някои "клопки", които могат да отменят всички полезни свойства на сушито. Първо, суровата риба често се превръща в източник на заразяване с паразити и такива случаи не са толкова редки. За да избегнете подобни неприятности, по-добре е да купувате суши и ролки само на надеждни места. Ако ги приготвяте сами, тогава рибите трябва да се държат в хладилник 12 часа при температура не по-ниска от 4 ° C (това ще убие всички възможни паразити). Освен това японските ястия се сервират най-често с уасаби и маринован джинджифил, които са известни със своите антисептични и лечебни свойства.
На второ място, някои видове морски риби могат да съдържат живак, който е много опасен за здравето.
Трето, някои учени смятат, че прекомерната консумация на сурова риба може да доведе до сериозни заболявания като рак на черния дроб.
Разбира се, всички тези „проблеми“изобщо не означават, че трябва да спрете да ядете ролки и суши завинаги. Простото спазване на предпазните мерки ще ви позволи да се насладите на уникалния и изискан вкус на тези екзотични ястия без никакви негативни последици за здравето.
