Витамин Е играе изключително важна роля в живота на организма. Укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и подпомага нормалното функциониране на репродуктивната система.
Витамин Е ефективно неутрализира свободните радикали, като по този начин забавя процеса на стареене и намалява риска от развитие на злокачествени тумори. Ето защо е много важно човек да получи достатъчно количество от този най-ценен витамин. Абсолютният рекордьор по съдържание на витамин Е е соевото масло. 100 грама от този продукт съдържат почти 114 милиграма витамин! От по-често срещаните и познати продукти за руснаците, трябва да се отбележи, на първо място, слънчогледово масло. Също така е много богат на този елемент (около 67 милиграма / 100 грама).
Изглежда, че получаването на витамин Е е много просто: просто трябва да въведете повече слънчогледово масло във вашата диета. Но тук има една тънкост. Факт е, че слънчогледовото масло съдържа много линолова киселина, която при нагряване се разлага на компоненти, които са силни окислители (тоест те играят ролята на онези много свободни радикали, които неутрализират витамин Е).
По този начин, когато хората използват слънчогледово олио за готвене на храни, те не се възползват от витамин Е, съдържащ се в този продукт.
Ето защо е по-добре да използвате слънчогледово олио за дресинг на салати или други студени ястия, тогава витамин Е няма да се губи. А за топлинна обработка можете да използвате и други масла, където има много по-малко линолова киселина - например маслина, царевица.
Доста много витамин Е се съдържа в орехите и лешниците (лешници) - съответно около 23 и 20 милиграма / 100 грама. Соята (около 17,5 милиграма / 100 грама) и зехтинът са близки до тях по съдържание на витамин Е - около 12 милиграма / 100 грама.
Витамин Е се съдържа и в редица други храни: кашу, боб, овесени ядки и елда, моркови, черен дроб, извара, домати, круши, портокали, лук и др. Има обаче много по-малко от него, отколкото в гореспоменатите продукти. Например в ядките кашу това е само около 5,7 милиграма / 100 грама, в боба - около 3,8 милиграма / 100 грама, а в портокалите и лука - само около 0,2 милиграма / 100 грама. От животинските продукти най-много витамин Е има в черния дроб (около 1,3 милиграма / 100 грама).
Ежедневните нужди на организма от този витамин са много скромни. Възрастният трябва да получи около само 10 милиграма, а децата - около 5 милиграма.
Лекарите препоръчват известно превишаване на нормата за бременни жени - до 12-13 mg / ден.
Следователно можете лесно да получите необходимото количество витамин Е, като разумно съставите диетата си. Можете също така да приемате мултивитаминни комплекси, съдържащи този компонент. За да се усвои витамин Е в организма, е необходимо да се консумират храни, богати на микроелементи като цинк, селен (това са преди всичко тиквени семки, говеждо месо, какао на прах). Но брашното, напротив, намалява ефективността на усвояване на витамин Е. Затова се опитайте да консумирате по-малко такива продукти.
