Особеността на съвременния пазар на хранителни стоки е насищането му с продукти, които не са естествени или съдържат елементи, заместващи естествените. Това важи и за такива жизненоважни неща като млякото и млечните продукти.
Настоящото законодателство на Русия определя пълномасленото мляко като мляко, съставните части на което не са били повлияни от тяхното регулиране. Това означава, че пълномасленото мляко не се подлага на никакъв вид обработка, включително термична. Казано още по-просто: пълномасленото мляко се получава веднага след доене на женски бозайници (кози, крави, коне). Разбира се, този факт дава на този вид мляко много предимства.
За разлика от пълномасленото мляко има така нареченото възстановено мляко. Да се нарича такъв продукт обаче мляко в пълния смисъл на думата е поне неправилно. По-скоро това е млечна напитка, тъй като се получава чрез разреждане на сух прах с вода. За съжаление жителите на града най-често го виждат по рафтовете в магазините.
И така, в пълномасленото мляко (тъй като то не е преработено), естественият процент на масленост се запазва, тоест съдържа много мазнини и калории. Оптималната цифра за пълномаслено мляко е 7,2% масленост, за мляко, което е приемливо за продажба с етикет „пълноценно“- 6,8%. Ако процентът на мазнини е по-нисък, тогава млякото е преработено: пастьоризация или възстановяване. На опаковката на такова мляко можете да намерите надпис: „натурален“, ако процентът на мазнини е по-нисък, а продуктът е претърпял сериозна преработка и е загубил някои от своите „млечни“свойства, на опаковката трябва да пише „млечен продукт“"или" млечна напитка ".
За любителите на диетичното хранене е необходимо веднага да обяснят - не е нужно да се плашите от думите „мазнини“и „калории“, важно е да разберете, че и двете са изключително важни за осигуряване на нормалното функциониране на организма.
Пълномасленото мляко е богато на витамин В12, който помага на човешката нервна система да функционира правилно. Също така, витамин В12 регулира метаболизма на въглехидратите и мазнините в организма, участва в хематопоезата. Общоприето е, че този витамин се съдържа само в животински продукти, включително мляко.
Говорейки за ползите от пълномасленото краве мляко, не може да не споменем, че то е богато на калций (който се намира в големи количества в него), протеини (които включват аминокиселини, необходими за човека), други витамини и микроелементи.
Тук полезните свойства на пълномасленото мляко обикновено свършват. Сега за опасностите: първо, казеинът (протеин, който се намира в пълномасленото краве мляко) измества Ph на вътрешната среда на тялото към киселинната страна. Следователно, с излишък от него, тялото започва да отделя алкални метали в кръвта, основният от които е калцият. Така се оказва, че целият калций, съдържащ се в пълномасленото мляко, отива за неутрализиране на казеина. Така че, няма причина да се надяваме, че костите ви ще станат по-здрави от честата употреба на мляко.
Хората, които са склонни към алергични реакции, но не искат да се откажат от млякото, се съветват да избират нискомаслено мляко, т.е. разделени, съдържанието на мазнини обикновено варира от 2% до 2,5%.
На второ място, пълномасленото мляко е силно алергизиращо. И тук отново е виновен gosein. В резултат на борбата на организма с този протеин, човек може да развие пълно отхвърляне на казеина, което в крайна сметка води до алергии към всички видове млечни продукти.
