Много необичайна супа, приготвена от много здравословни продукти, които морето ни даде. Леко, ароматно и не много трудно за приготвяне ястие.
Необходимо е
- - 120 г домати, изсушени на слънце в масло;
- - 60 мл зехтин;
- - 330 г месо от миди;
- - 320 г калмари;
- - 65 г масло;
- - 110 g шалот;
- - 35 г чесън;
- - 125 мл сухо вино;
- - 110 мл лимонов сок;
- - 900 мл рибен бульон;
- - 2 парчета дафинови листа;
- - 55 г брашно;
- - 230 мл мляко
- - сол, черен пипер, билки.
Инструкции
Етап 1
Измийте половината шалот и нарежете на малки парченца. В дълбока тенджера с дебело дъно загрейте част от маслото, сложете нарязан лук в него, след това добавете половин скилидка накълцан чесън, сол и запържете на слаб огън за 3 минути.
Стъпка 2
Изплакнете калмари. Отстранете тъмния филм от тях и нарежете на средно големи пръстени. Прехвърлете в тигана с шалот, след това добавете месото от миди там.
Стъпка 3
Налейте бяло вино в тенджера с калмари, след това лимонов сок, добавете рибен бульон, дафинов лист. Разбъркайте всичко старателно, заври, след това намалете огъня и продължете да готвите още 5 минути под капака.
Стъпка 4
Извадете калмарите и мидите от тигана, нарежете ги, прецедете останалия бульон в този момент. Вземете останалата шалот и чесън и накълцайте.
Стъпка 5
Разтопете втората половина на маслото в тенджера, запържете в него нарязания лук и чесън, след това добавете брашното и разбъркайте добре.
Стъпка 6
Бавно изсипете прецедения бульон в тигана, като разбърквате непрекъснато. Добавете сушени домати и ги смелете директно в тенджерата с пасатор.
Стъпка 7
Сложете нарязана мида и месо от калмари в тенджера. Постепенно изсипете мляко в бульона, посолете, добавете пипер, разбъркайте.
Стъпка 8
След като бульонът заври, изключете котлона.
Стъпка 9
Поръсете супата със ситно нарязани билки преди сервиране.
