Домашният хайвер от тиквички, приготвен по тази рецепта, по нищо не отстъпва на съхранения хайвер и дори го надминава на вкус. Опитайте се да приготвите такъв хайвер, особено след като имате нужда от най-често срещаните продукти.
Необходимо е
- - средно големи тиквички - 2 бр;
- - голям лук - 2 бр;,
- - големи моркови - 2 бр;
- - доматено пюре - 2-3 с.л. л;
- - майонеза - 2-3 с.л. л;
- - оцет 9% - 1-2 ч.л.;
- - захар, черен пипер и сол - на вкус;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Измийте тиквичките, обелете семената и корите, нарежете ги на кубчета.
Стъпка 2
Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно и запържете тиквичките до леко златисто кафяво, след това покрийте, намалете котлона до ниско и задушете тиквичките, докато станат почти прозрачни и меки.
Стъпка 3
Обелете лука и го нарежете на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Запържете морковите и лука в отделен тиган с масло.
Стъпка 4
Добавете задушените моркови и лук към тиквичките и оставете да къкри, докато омекнат и станат почти еднородни, без да добавяте сол.
Стъпка 5
Получената зеленчукова маса се смила с помощта на потапящ пасатор до гладка смес. Добавете доматено пюре и захар, сол и черен пипер, сложете майонеза в хайвера. Варете хайвера около час на слаб огън, покрит с капак.
Стъпка 6
Ако трябва да запазите хайвера за дълго време, добавете към него оцет в края на готвенето, сложете го в стерилизирани буркани и навийте със стерилни капаци. Обърнете бурканите с хайвер с главата надолу, завийте и оставете да изстинат напълно.
