Тиквеният хайвер по вкуса си прилича на тиквения хайвер, но производителите не го произвеждат в индустриален мащаб. Така че защо да не поправите този досаден пропуск и да не научите как сами да готвите това пикантно и здравословно ястие. Тиквеният хайвер може да бъде както основно ястие, така и отлично допълнение към гарнитура. Може да се запази и за зимата.
Тиквен хайвер: подготовка за зимата
За да приготвите хайвер от тиква, ще ви трябва:
- 1 килограм тиква;
- 4 глави лук;
- 500 грама моркови;
- сол на вкус;
- 1 супена лъжица. 9% оцет;
- 1 ч.л. къри подправки;
- 3-4 с.л. растително масло;
- смлян черен пипер - на вкус.
Обелете тиквата, отстранете семената, нарежете месото на големи кубчета и поставете в тенджера с тежко дъно. Добавете малко вода, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън около 20 минути, докато тиквата омекне.
Нарежете лука на ситно, запържете го леко и добавете морковите, след като ги настържете на едро ренде. След това прехвърлете печеното върху тиквата и разбъркайте. Добавете сол и желаните подправки. Поставете капака на тигана и оставете зеленчуците да къкри още 30 минути. Свалете от огъня и ги смелете с пасатор. Оставете сместа да заври, добавете оцета и разбъркайте.
Дръжте на огън още две минути и поставете хайвера в стерилизирани сухи буркани. След това ги навийте с метални капачки. С обърнатите буркани ги покрийте с топло одеяло. В това състояние хайверът постепенно ще се охлади. На тъмно и хладно място такава заготовка може да се съхранява през цялата зима.
Хайвер от тиква и тиквички с майонеза
За да приготвите хайвер от тиква и тиквички, ще ви трябва:
- 2 килограма тиквена каша;
- 250 грама доматено пюре;
- 1 дафинов лист;
- 1 килограм тиквички;
- 4 супени лъжици гранулирана захар;
- 500 грама лук;
- 1/2 чаша растително масло;
- 250 грама майонеза;
- 1 супена лъжица. сол;
- 1/2 ч.ч. млян черен пипер.
Обелете тиквичките, нарежете ги на едро и превъртете през месомелачка заедно с лука и тиквената каша. Комбинирайте тези съставки с растително масло, майонеза и доматено пюре.
Изсипете сместа в тенджера с тежко дъно и гответе, като разбърквате от време на време, на тих огън за около един час. Добавете сол, захар, черен пипер. Продължете да бъркате и варете още час. За около пет минути, докато се приготви, сложете дафинов лист в масата. След изключване го извадете от подготвения хайвер.
Хайвер от тиква в микровълновата печка: бърз начин за готвене
За да приготвите хайвер от тиква в микровълнова фурна, ще ви трябва:
- 2 скилидки чесън;
- 500 грама пулпа от тиква;
- 1 супена лъжица. брашно;
- 3 с.л. растително масло;
- 250 грама моркови;
- 2 глави лук;
- 1/2 ч.ч. сол;
- 0,2 ч.л. млян черен пипер.
Тъй като хайверът не принадлежи към десерти, неподсладените сортове тиква са по-подходящи за него. Нарежете месото на малки кубчета и поставете в стъклена форма за печене. Добавете черен пипер, сол, брашно и разбъркайте.
Запържете накълцания чесън в тиган, предварително загрят с растително масло, след което добавете нарязания лук. Запържете ги до златисто кафяво. След това сложете морковите, настъргани на едро ренде, към зеленчуците. Смесете вареното печено с тиквата, след което изпратете зеленчуците да се пекат в продължение на четвърт час в микровълновата фурна, като го включите на максимална мощност. Разбърквайте ястието от време на време. След това смелете хайвера с пасатор.
