Много хора се чудят как да приготвят вкусен хайвер от скуош у дома? Хайверът от тиква се оказва специален.
Готвенето на хайвер няма да ви отнеме много време, а готовият домашен хайвер няма да остави никого безразличен. Нуждаем се от следните съставки:
- Тиквички (обелени и семена) - 6 кг;
- Лук - 1 кг;
- Чесън - 4 глави;
- Моркови - 4 броя;
- Майонеза - 500 гр (трябва да се приема с най-високо съдържание на мазнини);
- Доматена паста - 500 гр;
- Растително масло - 300 гр;
- Захар - 1 чаша (200 гр);
- Сол - 4 супени лъжици. л;
- Смлян черен пипер - 1 ч.л.;
- Дафинов лист - 2 броя;
- Оцет - 200 мл;
- Подправки на вкус (лют червен пипер, хмел-сунели).
Процес на готвене
Обелваме тиквички, лук, моркови, чесън, прекарваме всичко през месомелачка. Добавете майонеза, доматено пюре, растително масло, разбъркайте всичко добре. Гответе на котлона за 1, 5 часа. След това добавете сол, захар, черен пипер, дафинови листа, подправки и варете още 1,5 часа. След това добавете 200 мл оцет (за 6 кг) и варете хайвера още 30 минути.
След готвене извадете дафиновия лист и сложете горещия хайвер в стерилизирани буркани и навийте на руло. Обръщаме кутиите и слагаме дъното, обвиваме ги с кърпа, изчакваме, докато изстинат напълно.
