През лятото и есента е особено важно да се подготвите за предстоящата зима. И най-лесният начин да направите това е да наситите тялото с витамини и минерали. Патладжанът е един от онези зеленчуци, които са богати на хранителни вещества, включително растителни протеини и въглехидрати. Има много ястия с патладжани, а едно от тях е хайвер от патладжан.
Необходимо е
- - патладжан - 2 кг;
- - Лук - 0,5 кг;
- - моркови - 0,5 кг;
- - Домати - 1 кг;
- - български пипер - 0,5 кг;
- - Чесън - 1/4 глава;
- - растително масло;
- - Сол.
- - Котел или дълбока дебелостенна тава.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, морковите и чесъна. Изплакнете всички зеленчуци под течаща вода.
Стъпка 2
Накълцайте патладжаните, чушките, лука и доматите на еднакви по големина кубчета. Нарежете морковите и чесъна на половин пръстени.
Стъпка 3
Загрейте котел, изсипете растително масло. Поставете лука и задушете до златисто кафяво. За да направите хайвера вкусен, е важно да следвате последователността.
Стъпка 4
Добавете моркови към лука и запържете за около 5-7 минути.
Стъпка 5
Сложете доматите, разбъркайте добре. Веднага след като доматите започнат да сочат, добавете чесъна и задушете зеленчуците в котела за още 5 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 6
Добавете патладжан и звънец, и сол на вкус, разбъркайте добре.
Стъпка 7
Покрийте котела с капак и намалете температурата. Задушете хайвера от патладжан за 20-30 минути, докато патладжанът омекне.
