Хайверът от тиквички е една от любимите закуски за няколко поколения руснаци. В днешно време, благодарение на мултикукъра, процесът на готвене може да бъде значително опростен.
Съставки за приготвяне на хайвер от скуош:
- 2 кг пресни тиквички (не презрели);
- 2 големи моркова;
- 2 средни бели лука;
- 100-110 ml растително масло;
- 150-200 мл доматено пюре;
- непълна супена лъжица захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- черен, червен и бахар смлян пипер на върха на ножа.
Готвене на скуош хайвер в бавна печка:
1. Обелените тиквички с отстранена сърцевина трябва да се нарежат на половин пръстени.
2. Измийте, обелете и нарежете морковите на едро ренде.
3. Обелете и нарежете лука на кубчета.
4. Включете мултикукъра в режим "Печене" или "Пържене", изчакайте купата да се загрее и изсипете маслото в нея.
5. Поставете всички готови зеленчуци в бавен котлон и пържете, докато тиквичките станат тъмно златисти. Не затваряйте капака по това време.
6. След това с помощта на решетъчна лъжица извадете зеленчуците без масло и ги пасирайте в блендер, кухненски робот или месомелачка.
7. Поставете нарязаната зеленчукова смес обратно в мултикукъра и варете около 40 минути в режим "Яхния" със затворен капак.
8. След 40 минути добавете захар, черен пипер, сол и доматено пюре към хайвера, разбъркайте. След това отново затворете капака и гответе още 20 минути.
9. Когато сте готови, можете да сложите хайвера от тиква в буркани и да навиете.
