Месото от елен е много нежно и меко. А дивечът, маринован във вино, с добавка на касис и билки, просто ще очарова ценителите на пържолите. Дори да замените еленското месо с телешко, необичайна рецепта ще накара месото да се стопи в устата ви.
Необходимо е
- - 4 еленски пържоли;
- - 250 г касис;
- - 120 мл. зехтин;
- - 1 супена лъжица. подсилено червено вино.
Инструкции
Етап 1
Смесете натрошено касис с градински чай, мента, майорана. Смелете подправките в зехтин и добавете червено подсилено вино.
Стъпка 2
Залейте пържолите с получената марината и поставете в хладилника за 24 часа.
Стъпка 3
Изваждаме месото от маринатата, което изсипваме в блендер. Добавете още касис и смелете соса до получаване на течно пюре. Смелете соса през сито.
Стъпка 4
Загрейте тигана, намазан със зехтин, и пържете пържолите до хрупкавост. Изсипете соса върху месото, сол, черен пипер с черен пипер и оставете да къкри на умерен огън (до 20 минути). Добавете вино по време на задушаване.
Стъпка 5
Сервирайте пържолите в чинии, заобиколени от филийки пресни краставици и сладки чушки. Украсете с плодове от касис.
